Як повідомляє yumda, у 2025 році споживання сиру в Німеччині досягло нового рекорду.
Минулого року середнє споживання сиру на одну людину в Німеччині зросло на 900 г порівняно з 2024 роком і досягло 26,4 кг на рік. Це майже на 3 кг більше, ніж у середньому споживають жителі Швейцарії.
За популярністю Гауда роками посідає перше місце, далі йдуть Камамбер та Емменталь, а вершковий сир, моцарела та Едам посідають інші місця. Про це свідчать результати репрезентативного опитування, проведеного ZMB та Milchindustrie-Verband e. V. з різних питань, що стосуються молочних продуктів, та заснованого на опитуванні, яке востаннє проводилося у 2019 році.
Хоча лише 5,8% з 1017 респондентів заявили, що взагалі не їдять сир, 45,5% наголосили, що не відмовляться від сиру за жодних обставин!
Також спостерігалися гендерні відмінності: жінки згадували вершковий сир майже вдвічі частіше (20%) ніж чоловіки, які обирали цей вид сиру (9%). Навпаки, для Тільзітера чоловіки віддавали перевагу цьому сорту вдвічі частіше (8%) ніж жінки (4%).
Загалом, минулого року молочні заводи в Німеччині виробили 2,76 мільйона тонн сиру, що приблизно на 20 000 тонн більше, ніж у 2024 році. Це означає, що виробництво сиру в Німеччині безперервно зростає вже три роки.
Сир є найпопулярнішим молочним продуктом, за ним йдуть натуральний йогурт та питне молоко. Інші молочні продукти також дуже популярні, і їхнє споживання на душу населення зросло. Що стосується змішаних молочних напоїв, то минулого року спостерігалося збільшення споживання з 31,3 до 32,0 кг на душу населення серед громадян Німеччини. Споживання натурального йогурту збільшилося на 0,3 кг, вершкового масла – на 0,2 кг, а вершків – на 0,1 кг.
Це чітко показує, що сир, зокрема, добре сприймається споживачами. Як частина збалансованого харчування, багато людей насолоджуються ним щодня в численних варіаціях – вранці, в обід, ввечері та між прийомами їжі. А різні види інших молочних продуктів доповнюють загальну картину здорового, різноманітного та збалансованого харчування.
Джерело: yumda
