Попит на перекуси та продукти «на ходу» продовжує стимулювати інновації у молочній галузі. Виробники роблять ставку на функціональність, білок, здорове харчування та нові формати споживання, як повідомляє Dairy Reporter.

Від пакетиків до порційних форматів: зручність стимулює інновації у молочній галузі. Ось як бренди максимально використовують цю тенденцію

Популярність перекусів зростає, що прискорює попит на інноваційні продукти для споживання на ходу та зручні формати. Ця загальна тенденція не є новою — під час пандемії споживання перекусів різко зросло, що спричинило довгострокові зміни у купівельних звичках та стратегіях розробки продукції.

Але те, як споживачі обирають перекуси, постійно змінюється. Тенденції у сфері здоров’я та добробуту — від активного способу життя до контролю ваги — стимулюють зростання попиту на продукти та напої, багаті на білок, корисні для кишечника та багаті на клітковину.

Як результат, розробка нових продуктів (NPD) стала більш орієнтованою на конкретні ситуації: виробники приділяють більшу увагу тому, як і коли продукти вписуються в конкретні моменти споживання.

Додайте до цього різке зростання попиту на натуральні продукти, і стане зрозуміло, чому молочна продукція має всі шанси отримати вигоду від зростання популярності покупок, орієнтованих на конкретні ситуації. Ось що використовують компанії.

Пакетики

Колись йогуртові пакетики були сферою дитячих перекусів, але зараз вони стають дедалі популярнішими серед дорослих. Цей формат популярний у Західній Європі, Північній Америці та Океанії завдяки попиту на звичну, поживну та зручну їжу на ходу; цю категорію обирають як активні, так і повсякденні споживачі.

У сегменті йогурту австралійська компанія Farmers Union позиціонує свій асортимент натуральних та ароматизованих пакетиків у грецькому стилі як «ідеальну закуску на ходу». Асортимент включає лінійку пробіотичних натуральних та ароматизованих пакетиків з йогуртом; лінійку пакетиків без додавання цукру для дітей, а також лінійку високобілкових ароматизованих продуктів без додавання цукру. Кожна лінійка задовольняє різні потреби, від додавання білка до низькоцукрових закусок.

У США компанія Bel також розширила свою лінійку фруктових пакетиків GoGo SqueeZ, представивши суміш електролітів для спортивного харчування, а також багаті на білок фруктові та молочні варіанти.

У Великобританії бренд йогурту Onken також робить ставку на пакетики з йогуртом як основну частину асортименту, що зараз включає натуральний та ароматизований йогурт у стаканчиках, а також лінійку міні-стаканчиків з йогуртом для дітей. Їхні швейцарські пакетики з молоком виготовляються з трьох натуральних інгредієнтів — включаючи справжні полуниці, зібрані в пік стиглості, щоб зберегти їхній найкращий смак і колір — і позиціонуються як перекус на ходу, який також продається в рамках опцій Meal Deal роздрібної мережі Tesco.

Інші гравці, такі як The Collective, також розширили свій асортимент фруктових та йогуртових продуктів у пакетиках на тлі зростаючого попиту на харчування на ходу.

Сирні снеки, палички та порційні формати

У міру того, як звички споживання снеків продовжують змінюватися, сир перейшов з м’ясних та сирних нарізок у різноманітні формати роздрібної торгівлі, призначені для спільного споживання та вживання на ходу. Останніми роками виробники молочної продукції зробили ставку на порційні сири з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру.

Британський сирний бренд EatLean розширив свою присутність на глобальному ринку — зокрема у Західній Європі та Австралії — завдяки високому попиту на сир з високим вмістом білка, який використовується як у вигляді бруска, так і як снек, а також як інгредієнт у сфері громадського харчування. Асортимент компанії включає білкові сирні батончики та ароматизовані сирні подушечки. Бренд спирається на природні поживні властивості, зберігаючи при цьому відчуття дозволеного задоволення, що робить його снекові продукти одночасно корисними для здоров’я та приємними.

Нещодавно Leerdammer увійшов на ринок сирних снеків із лінійкою міні-кубиків, випущених у Великобританії. 

«Сирні снеки стають дедалі важливішою частиною категорії, оскільки покупці шукають продукти, що поєднують зручність, якість та чудовий смак», — зазначила Гелоїза Ле Норсі-Тротт, директорка з маркетингу групи Lactalis UK & Ireland. «Міні-кубики Leerdammer втілюють наш характерний м’який горіховий смак у новому форматі, призначеному для щоденного перекусу та спільного споживання».

А в США нові Protein Sticks від Kraft Natural Cheese — це високобілкові снеки, що містять 17 г білка в одній паличці. Продукт розроблено як ідеальний вибір для ланч-боксів, перекусу на роботі та споживання до або після тренувань.

Порційні сири також переживають свій злет: компанія Bel US повідомляє про різке зростання продажів за останній рік завдяки незмінній популярності BabyBel серед споживачів різних поколінь. У рамках стратегії, спрямованої на задоволення зростаючого попиту на натуральні снеки, компанія планує активізувати свої бренди цього року та в подальшому.

Шматочки морозива та сендвічі

«Дозволені ласощі» — це ще один перспективний напрям інновацій для сучасних молочних брендів та постачальників. Міні-порції та палички набувають дедалі більшого значення для компаній у сегменті заморожених десертів, оскільки ця категорія приваблює споживачів різними способами: як перекус із контрольованою порцією; як додаткова покупка поряд із традиційними форматами, такими як півлітрові упаковки; а також як цікаві новинки, що дають змогу експериментувати з текстурою та смаком.

Від Magnum Bonbons до Ben & Jerry’s Cookie Dough Sandwich — бренди морозива продовжують досліджувати нові формати, щоб зацікавити покупців. Для преміум-брендів молочний крем залишається ключовим компонентом, а акцент дедалі більше зміщується на сталі методи ведення сільського господарства, що забезпечують стабільну якість.

«Готові до вживання» напої (RTD)

Останніми роками формати напоїв, готових до вживання, набрали значного розмаху, і попит на них стрімко зростає не лише у швидкозростаючому сегменті алкогольних напоїв. Зокрема, набирають обертів функціональні напої, серед яких протеїнові та гідратаційні/спортивні напої є одними з найочевидніших ніш, які можуть освоїти молочні бренди.

Споживання холодної кави також зростає, причому готові до вживання напої в банках користуються популярністю серед споживачів, які ведуть активний спосіб життя, а інновації у сфері додавання білка, зниження вмісту цукру та поліпшення смаку продовжують стимулювати інтерес.

У цій категорії інновації у форматі залишаються надійними інструментами для залучення споживачів, охоплюючи пакетики, сирні снеки та пиріжки, міні-морозиво та готові до вживання напої.

Незважаючи на відмінності у характеристиках та позиціонуванні продуктів, такі формати дають брендам доступні можливості розширити сфери споживання та підтримувати інтерес споживачів.

Джерело: Dairy Reporter