Польські виробники молока опинились у важкій ситуації на початку 2026 року: ціни впали на 19,5% порівняно з минулим роком. Як зазначає Agro Profil, причини — у глобальному надвиробництві, торгових блокадах і зниженні попиту з боку Азії.

Ринок молока в Польщі на початку 2026 року ставить виробників у важку ситуацію. У квітні середня закупівельна ціна впала до 1,83 злотих за літр нетто (182,64 злотих/гл). Хоча порівняно з березнем зниження було мінімальним, у порівнянні з минулим роком сировина подешевшала на 19,5%. Польські фермери відчувають це дуже болісно, оскільки витрати на ведення господарства — паливо, електроенергія, транспорт — залишаються високими. Однак ці низькі ціни в країні виникли не на порожньому місці. Це прямий наслідок того, як глобальний ринок молока реагує на події в Європі та світі.

У всьому Європейському союзі в першому кварталі було вироблено значно більше сировини, ніж рік тому. Водночас європейські експортери були відрізані від важливих клієнтів на Близькому Сході через блокаду Ормузської протоки, а Китай почав ускладнювати імпорт європейських сирів і вершків. У результаті в Європі виник надлишок товару.

Ця європейська проблема накладається на глобальну ситуацію. Найбільші світові експортери виробляють дуже багато, тоді як багаті азіатські країни, передусім Китай, стикаються з економічним сповільненням і купують за кордоном менше, ніж раніше. Глобальний ринок молока напередодні другого півріччя 2026 року чітко показує: виграють ті, хто вміє швидко реагувати на торгові блокади й оперативно змінювати напрямки збуту.

1. Національна перспектива: глибокий регрес у Польщі та великі регіональні відмінності

Падіння цін у польському молочному секторі виявилося глибшим, ніж для інших сільськогосподарських продуктів (де середнє падіння становило 13,1% рік до року). При цьому внутрішній ринок молока суттєво роздроблений — різниця в цінах між воєводствами сягає майже 0,30 злотих за літр.

Де платять найбільше? Лідером рентабельності залишається Підляське воєводство із середньою ставкою 1,96 злотих/літр (196,46 злотих/гл). Вище за середнє по країні також Люблінське (1,86 злотих/літр) і Мазовецьке (1,84 злотих/літр) воєводства.

Де ситуація найгірша? Найнижчі ціни в країні — у Лодзинському (1,68 злотих/літр) та Поморському (1,71 злотих/літр) воєводствах.

Тиск на подальше зниження цін у молочних заводах є значним, що пов’язано з весняним сезонним піком виробництва. Аналітики оцінюють, що шанси на відновлення ставок з’являться лише в другій половині року.

2. Перспектива ЄС: більше сировини в Європі та торгові блокади

У період з січня по березень 2026 року закупівлі молока в Європейському союзі зросли на 3,6% р/р, досягнувши рівня 36,7 млн тонн. Більше сировини закуповувалося в Німеччині (+7%), Італії (+7%), Нідерландах (+6%), Франції (+5%) та Польщі (+3%). Витрати на корми для корів були стабільними і в середньому знизилися на 6% (до 23,5 доларів США/100 кг).

Попри стабільне виробництво, торгівля ЄС зіткнулася з політичними проблемами. Конфлікти на Близькому Сході та блокада Ормузської протоки відрізали Європу від тамтешніх ринків збуту та різко підвищили вартість морських перевезень до Азії. Середня ціна в ЄС у березні впала до 43,07 євро/100 кг (майже на 19% менше, ніж рік тому) і залишилася приблизно на тому ж рівні в квітні (42,91 євро/100 кг).

3. Глобальна перспектива: світове виробництво зростає, Азія купує менше

У першому кварталі 2026 року сукупне виробництво у найважливіших світових експортерів зросло на 4,1% р/р. Найбільше зростання зафіксовано в Аргентині (+9,4%), Уругваї (+8,4%) та Новій Зеландії (+5,5%). Натомість у Японії виробництво скоротилося на 1,1% через дуже дорогі імпортні корми та слабку валюту.

За прогнозами Міністерства сільського господарства США, у 2026 році загальносвітовий ринок коров’ячого молока зафіксує зростання виробництва на 0,7% (до 565,4 млн тонн), незважаючи на те, що загальна кількість корів у світі скоротиться на 1,3%. Найбільшими виробниками у 2026 році будуть: Індія (32% світового виробництва), ЄС (22%), США (16%), Китай (6%), Росія (5%), Бразилія (4%), Нова Зеландія (3%).

У березні Світовий індекс цін на продовольство FAO (FFPI) зріс на 2,4% до 128,5 пункту, переважно через дорожчання енергоносіїв. Сам індекс цін на молочні продукти FAO зріс на 1,2% (до 120,9 пункту) — це перше відновлення цього показника з липня минулого року.

4. Продуктовий аналіз: що відбувається з цінами на конкретні товари?

На ринку спостерігаються значні відмінності в цінах на окремі продукти молочного сектору:

Сири: У січні зафіксовано світовий рекорд у торгівлі сирами (понад 246 тис. тонн). Ринок домінували США, які збільшили свій експорт у березні аж на 29%, переважно продаючи до Мексики. Водночас ціни на сири в Європі впали на 26% р/р через надлишок товару та заблоковані торгові шляхи на Схід.

Масло та ЗММ (Сухе знежирене молоко): Арабські країни (регіон Близького сходу та Північної Африки), побоюючись паралічу поставок, почали масово закуповувати запаси (імпорт ЗМП там зріс на 51%, а масла — на 46%). Незважаючи на це, ціни на масло в ЄС впали на 37% р/р (до 5 059 доларів США/т), через що європейський жир став найдешевшим у світі. Ціни на ЗМП у Європі, навпаки, зросли на 10% р/р (до 3 000 доларів США/т).

Сироватка (новий ринковий хіт): Ціни на сироватку в ЄС зросли на 11% за квартал (+13% р/р). Вона масово використовується для виробництва спортивного харчування та медичних препаратів для старіючих суспільств. Прогнози свідчать, що виробництво сироватки в ЄС стабільно зростатиме на 0,8% на рік аж до 2035 року.

Середні ціни на молочні продукти у I кварталі 2026 р. (у доларах США за тонну):

Масло: ЄС (5 059) | США (4 002) | Океанія (6 988) | Зміна ціни в ЄС р/р (-37%)

Сухе незбиране молоко  (Сухе знежирене молоко): ЄС (3 000) | США (4 220) | Океанія (3 438) | Зміна ціни в ЄС р/р (+10%)

Сухе незбиране молоко (PMP): ЄС (3 926) | США (5 071) | Океанія (3 738) | Зміна ціни в ЄС р/р (-17%)

Чеддер: ЄС (3 768) | США (3 595) | Океанія (4 913) | Зміна ціни в ЄС р/р (-26%)

Підсумок і прогноз

У другій половині 2026 року прибуток отримають ті молочні заводи та країни, які вміють швидко реагувати на зміну ситуації. Через митні війни та морські блокади традиційний продаж масових продуктів (як-от масло або блокові сири) стає менш вигідним. Шансом для Польщі та всього Європейського союзу є виробництво більш складних інгредієнтів, таких як спеціалізовані сироваткові білки та ізоляти, попит на які у світі постійно зростає.

Джерела даних: ГУС, травневий звіт щодо цін за квітень 2026 р., дані SPARKS Польща для банку BNP Paribas, звіти USDA, FAO та ЄК.
Джерело: Agro Profil