🔻 Молочна криза поглиблюється
Закупівельні ціни опустилися до 14 грн/кг і можуть знизитися ще більше. Малі та середні ферми працюють нижче точки беззбитковості, ринок готується до структурних змін.
🌍 Світові ціни на молочну продукцію знижуються
Індекс FAO продовжив падіння. Найбільше дешевшають сир і масло, тоді як сухе молоко демонструє помірне відновлення через активізацію імпорту в країнах Азії та Північної Африки.
🇪🇺 Реальна готовність до змін залежить від самих операторів ринку
Єлизавета Святківська наголосила: нинішня модель контрактів у молочному секторі не дозволяє бізнесу планувати розвиток.
💻 Оновлено «Молочний модуль»
Завершено модернізацію програмного забезпечення для контролю сирого молока. Система стала стабільнішою, безпечнішою та більш прозорою для виробників, лабораторій і регулятора.
📈 Прогноз для молочної галузі на 2026 рік — Браян Берк
Серед ключових трендів: функціональні продукти, клітковина, «чисті» етикетки, білок нового покоління, глобальні смаки та вплив AI на маркетинг молочної продукції.
