Інформаційна довідка про автора:
Браян Берк — журналіст і редактор із понад 25-річним досвідом. Обіймав посаду головного редактора Music & Sound Retailer та керуючого редактора Convenience Store News — провідних галузевих видань у своїх сегментах. Працював у сферах фармритейлу, фотобізнесу та натуральних продуктів. Має ступінь бакалавра SUNY Cortland і магістра Quinnipiac University. Проживає у Порт-Вашингтоні, штат Нью-Йорк, США.

У своєму редакторському матеріалі для Dairy Foods Браян Берк аналізує конкуренцію між традиційним молоком і рослинними напоями, підкреслюючи, що у 2025 році молочна галузь змогла зміцнити свої позиції. Автор проводить паралель із «золотою перемогою», зазначаючи, що інколи для досягнення результату потрібен час і витримка.

Згідно з даними Circana, продажі рідкого молока у 2025 році залишалися стабільними. Водночас рослинні напої продемонстрували спад — їх обсяг скоротився на 6% у річному вимірі до 358,4 млн галонів.

Молоко нарощує частку ринку

За даними National Milk Producers Federation, молоко вже четвертий рік поспіль збільшує свою частку на ринку молочних і альтернативних напоїв. У 2025 році цей показник досяг 90,7% проти 89,4% у 2021 році.

У галузі зазначають, що споживачі поступово повертаються до традиційного молока, обираючи його за поєднанням харчової цінності, доступної ціни та довіри до продукту. Також підкреслюється, що молоко і рослинні напої мають суттєві відмінності у складі та поживних характеристиках.

Рослинні напої змінюють структуру ринку

Попри загальне зниження, сегмент рослинних напоїв не зникає, а трансформується. Найбільше скорочення зафіксовано у ключових категоріях:

  • мигдальні напої (63% ринку) — мінус 8,6%
  • соєві напої — мінус 8,3%

Водночас вівсяні напої зросли на 1,8%, поступово закріплюючись як друга за популярністю категорія після мигдальних.

Чому молоко зберігає конкурентну перевагу

Автор зазначає, що навіть попри активні маркетингові кампанії рослинних напоїв у попередні роки, молочна продукція зберігає домінування. Це пояснюється унікальним харчовим профілем молока та більш усвідомленим вибором споживачів, які оцінюють реальну поживну цінність продуктів.

Законодавство підтримує молочну галузь

Окрему роль у зростанні може відіграти державна політика. У США ухвалено закон Whole Milk for Healthy Kids Act, який повертає незбиране та 2% молоко до шкільного харчування вперше за понад десять років.

Документ дозволяє школам пропонувати ширший асортимент молочної продукції, включаючи:

  • незбиране молоко
  • 2%, 1% та знежирене молоко
  • безлактозне молоко
  • ароматизовані та органічні варіанти

Очікується, що це може стимулювати зростання продажів молока вже у 2026 році та посилити відрив від рослинних альтернатив.

Необхідність чіткого регулювання

У National Milk Producers Federation також наголошують на важливості дотримання стандартів ідентичності продуктів. Зокрема, пропонується закріпити визначення молока як продукту тваринного походження та обмежити використання молочних термінів для альтернативних напоїв.

У підсумку автор підкреслює, що як наукові дані, так і поведінка споживачів поступово працюють на користь молока. Галузь демонструє стійкість і продовжує зміцнювати свої позиції на ринку.

Джерело: Dairy Foods