Світовий ринок функціональних продуктів стрімко зростає, і ключовим драйвером стають діти та підлітки. Як повідомляє Food Navigator, сегмент функціонального харчування вже оцінюється у $437 млрд (€374 млрд) і може зрости до $983 млрд до 2034 року, причому важливу роль у цьому відіграватиме молочна продукція для поколінь Альфа та Бета.

Молочні продукти — серед лідерів зростання

Сегмент функціональних продуктів активно розвивається у категоріях снеків, напоїв і молочної продукції.

Виробники молока вже адаптуються до нового попиту, пропонуючи:

  • збагачене молоко;
  • пробіотичні йогурти;
  • дитячі молочні продукти з доданою функціональністю.

До розвитку цього напряму вже долучилися великі гравці, зокрема Nestlé, Danone та Arla Foods.

Новий попит: здоров’я і розвиток

Сучасні батьки дедалі частіше обирають продукти, які не лише насичують, а й підтримують:

  • імунітет;
  • когнітивний розвиток;
  • травлення;
  • ріст дітей.

Це змінює сам підхід до виробництва молочних продуктів, які переходять від базового харчування до функціонального.

«Функціональне дитяче харчування перетворилося з продукту преміум-класу на загальноприйнятий ринковий стандарт, особливо у сфері дитячих сумішей», — зазначає аналітик Mordor Intelligence Рохіт Нандуркар.

За його словами, у сегменті дитячих молочних продуктів швидко зростає попит на наступні формули (follow-on formula), які продовжують тренд збагачення харчування після грудного віку.

Популярні інгредієнти в молочній продукції

У функціональній молочній продукції все частіше використовуються:

  • пробіотики (Bifidobacterium, Lactobacillus);
  • MFGM (мембрана жирових глобул молока);
  • омега-3 жирні кислоти;
  • вітаміни (зокрема D і групи B).

Ці інгредієнти асоціюються з підтримкою травлення, імунітету та розвитку мозку, що робить їх привабливими для батьків.

Виклики для виробників

Попри зростання, виробництво функціональних молочних продуктів для дітей має низку складнощів:

  • жорстке регулювання, особливо в Європі;
  • висока вартість інгредієнтів і досліджень;
  • вимоги до безпечності та довіри споживачів;
  • складність збереження смаку і текстури.

Навіть незначні зміни у рецептурі можуть вплинути на сприйняття продукту дітьми, що підвищує ризики для виробників.

Новий стандарт ринку

Функціональність поступово стає не преміальною опцією, а базовою вимогою до продуктів, зокрема у молочній галузі.

Зі зростанням поколінь Альфа і Бета виробники, які зможуть поєднати користь, смак і доступну ціну, отримають конкурентну перевагу.

Джерело: Food Navigator