За інформацією digitaledition.bevindustry, сегменти молочних напоїв і кавових вершків (creamers) демонструють стабільне зростання на тлі трендів здорового харчування, зручності та інноваційних смаків. Споживачі дедалі частіше обирають напої на основі молока, які поєднують поживність, функціональність і насичений смак.

Експерти зазначають, що популярність цих продуктів зростає через бажання споживачів отримувати натуральні напої з високим вмістом білка та корисних поживних речовин.

Молочні напої повертаються у тренд

За словами Мітча Мадоффа, керівника партнерств із роздрібними мережами компанії Keychain, тренди здоров’я та добробуту суттєво впливають на інтерес споживачів до молочних напоїв і вершків для кави.

Все більше покупців повертаються до традиційних молочних продуктів, адже вони сприймаються як повноцінне джерело білка, що підтримує здоров’я кісток і м’язів.

Зростає також попит на функціональні молочні напої, серед яких:

  • йогуртові напої;
  • протеїнові молочні коктейлі;
  • напої з пробіотиками.

Зокрема, популярність отримав напій Chobani Complete Yogurt Drink, який поєднує високий вміст білка та зручний формат споживання.

Білок і низький вміст цукру — ключові фактори

За словами аналітикині Mintel Дженні Зеглер, покупці дедалі більше звертають увагу на харчову цінність молочних напоїв.

Дослідження показує, що:

  • 40% покупців йогурту у США шукають продукти з високим вмістом білка;
  • 33% обирають продукти з низьким вмістом цукру.

Водночас споживачі уважніше ставляться до складу продуктів.

Зокрема:

  • 61% американців вважають молоко з меншою кількістю інгредієнтів кориснішим;
  • 22% споживачів вершків для кави віддають перевагу продуктам із коротким складом.

Через це виробники змушені спрощувати рецептури та підвищувати прозорість інгредієнтів.

Вершки для кави демонструють швидке зростання

Сегмент creamers показує активний розвиток завдяки популярності домашньої кави.

За оцінками Mintel:

  • у 2025 році продажі вершків і кремерів зросли на 5% порівняно з 2024 роком.

Водночас 22% споживачів у США, які готують каву вдома, почали частіше використовувати вершки, ніж рік тому. Серед міленіалів та покоління X цей показник сягає 26%.

За даними Національної кавової асоціації США:

  • частка кави, приготовленої вдома, зросла з 63% у 2024 році до 71% у 2025 році.

Це стимулює попит на продукти, які дозволяють створити “кав’ярневий” смак у домашніх умовах.

Найпопулярніші смаки

У сегменті вершків для кави найпопулярнішими залишаються:

  • французька ваніль;
  • фундук;
  • солодкі вершки;
  • карамель.

Виробники активно розвивають преміальні та складні смакові профілі, орієнтовані на кавову культуру.

Наприклад, компанія Horizon Organic представила нову лінійку вершків зі смаками:

  • Homestyle Vanilla;
  • Chantilly Sweet Cream;
  • Golden Caramel.

Йогуртові напої — один із драйверів ринку

Серед молочних напоїв найшвидше зростає сегмент йогуртових напоїв.

За оцінками Mintel:

  • у 2025 році продажі йогуртових напоїв зросли на 18%.

Хоча цей сегмент менший за традиційний йогурт, темпи його зростання випереджають продажі ложкового йогурту.

Роль рослинних альтернатив

Рослинні напої, зокрема вівсяне та мигдальне молоко, залишаються популярними серед споживачів, але не витісняють традиційні молочні продукти.

Дослідження показує, що:

  • 38% покупців купують як молочне, так і рослинне молоко;
  • 35% регулярно чергують ці продукти.

Водночас аналітики відзначають відновлення інтересу до традиційного молока, оскільки споживачі дедалі частіше шукають просту, натуральну та поживну їжу.

Прогнози розвитку

Експерти очікують подальше зростання ринку.

За прогнозами Mintel, продажі вершків для кави зростатимуть на 3–4% щороку до 2030 року.

Найбільший потенціал розвитку мають:

  • функціональні молочні напої;
  • продукти з пробіотиками;
  • молочні напої з високим вмістом білка.

Успіх на ринку матимуть бренди, які зможуть поєднати смак, функціональність та зручність споживання, відповідаючи на нові запити споживачів.

Джерело: digitaledition.bevindustry