Як повідомляє DairyReporter з посиланням на щорічні прогнози USDA GAIN, у 2026 році глобальна пропозиція молока зростатиме помірними темпами, але й надалі випереджатиме попит. Це визначатиме структуру світової торгівлі молочною продукцією, де ключовим драйвером експорту стане сир.
Зростання виробництва молока очікується насамперед в Аргентині, Австралії та Бразилії. В Аргентині надої можуть зрости приблизно на 4%, що підтримає експорт сухого незбираного та знежиреного молока, масла, AMF і сиру. В Австралії виробництво молока, за прогнозами, відновиться на 1,8%, а сир стане основною експортною категорією з найвищими обсягами з 2008 року, тоді як експорт молочних порошків скорочуватиметься.
Бразилія, попри зростання виробництва, у 2026 році залишатиметься залежною від імпорту молочних порошків. Експортні обсяги сиру та масла зростатимуть обмежено, а внутрішній ринок і надалі потребуватиме значних обсягів імпортної продукції.
Ключовим імпортером на світовому ринку залишиться Китай. За стабільного власного виробництва молока країна зберігатиме високий попит на сироватку та сир, тоді як імпорт сухих молочних продуктів залишатиметься відносно стабільним. Це робить Китай одним із головних факторів підтримки світового попиту.
У Європейському Союзі прогнозується скорочення виробництва молока через зменшення поголів’я, ветеринарні ризики та регуляторні обмеження. Як наслідок, у 2026 році очікується зниження експорту більшості молочних категорій, зокрема масла, сухого молока та сиру.
Водночас США та Нова Зеландія готуються до рекордних обсягів експорту сиру. У США саме сир стане ключовим експортним продуктом завдяки конкурентним цінам і розширенню переробних потужностей, тоді як Нова Зеландія продовжить переорієнтацію з молочних порошків на більш маржинальні продукти з вищою доданою вартістю.
У 2025 році уругвайський молочний сектор продемонстрував зростання експорту, зумовлене насамперед ціновою кон’юнктурою. Єдиним продуктом, експорт якого зріс одночасно у вартісному та обсяговому вимірах, залишалося сухе незбиране молоко, тоді як експорт сухого знежиреного молока, масла та сиру стикався з труднощами через конкуренцію та ринкові обмеження.
Загалом аналітики відзначають, що у 2026 році саме сир стане основною категорією, здатною поглинути додаткові обсяги молока на світовому ринку. Зростання експорту в США, Новій Зеландії та Аргентині, а також стабільний попит з боку Китаю створюють умови для подальшого розвитку цього сегмента.
Джерело: DairyReporter.com
