За підсумками 2024 року виробництво сиру в Європі було сконцентрованим у групі провідних країн, водночас географія переробки охоплює практично весь континент — від Північної до Південно-Східної Європи.
Абсолютним лідером залишалася Німеччина, яка виробила 2,43 млн тонн сиру. На другому місці — Франція з обсягом 1,92 млн тонн, а третю позицію посідає Італія — 1,36 млн тонн. Саме ці три країни формували ядро європейського сирного ринку та задавали тон виробничим і ціновим тенденціям.
Високі показники також демонстрували Польща (1,02 млн тонн) та Нідерланди (1,01 млн тонн), що свідчило про посилення позицій Центральної та Північної Європи у молочній переробці.
До другої групи виробників входили Туреччина (844 тис. тонн), Іспанія (538 тис. тонн) та Данія (518 тис. тонн). Ці країни відігравали важливу роль у регіональних ринках і спеціалізованих сегментах.
Серед інших помітних виробників — Ірландія, Греція, Австрія, Швейцарія та Чехія, кожна з яких виробляла від 180 до 270 тис. тонн сиру на рік. Для цих держав характерна орієнтація на нішеву продукцію та сири з високою доданою вартістю.
Найменші обсяги були зафіксовані в країнах Південно-Східної Європи, зокрема в Албанія (10,5 тис. тонн), Словенія та Хорватія, що відображало як масштаби внутрішнього ринку, так і структуру молочного виробництва.
Загалом статистика 2024 року підтверджувала ключову роль Західної та Центральної Європи у формуванні ринку сиру, водночас демонструючи поступове зростання виробничого потенціалу нових і регіональних гравців.
Джерело: Eurostat
