Як зазначає керівник експертно-аналітичної служби Спілки молочних підприємств України Леонід Тулуш, у другій половині 2025 року на світових ринках молочної продукції зафіксували суттєве зниження цін, що призвело до падіння закупівельних цін на сире молоко (молоко-сировину) у багатьох країнах. Така тенденція поширилася і на Україну, хоча тут падіння цін почалося пізніше, ніж у більшості регіонів світу.
За словами експерта, у IV кварталі 2025 року зниження закупівельних цін на молоко-сировину спостерігалося практично по всьому світу, хоча темпи падіння були різними залежно від регіону.
Світові ціни на молоко різко знизилися
Найбільш стрімке зниження закупівельних цін на сире молоко відбулося у країнах із високою часткою експорту молочної продукції.
Зокрема:
- молочні кооперативи FrieslandCampina (Нідерланди) та Arla Foods (Данія) з серпня 2025 року до лютого 2026 року знизили закупівельні ціни більш ніж на 30%;
- у Німеччині ціни за цей період зменшилися понад на чверть;
- у Бразилії у другій половині 2025 року падіння становило майже 25%;
- у США середня ціна на молоко за всіма класами з липня 2025 року до січня 2026 року знизилася майже на 20%, причому ціни на молоко III та IV класів падали швидше.
Найменше зниження зафіксували у Новій Зеландії — близько 16% у другому півріччі 2025 року, причому вже з грудня там спостерігалася стабілізація цін.
В Україні ціни почали падати пізніше
В Україні зниження закупівельних цін на сире молоко розпочалося лише у листопаді 2025 року і тривало щонайменше до лютого 2026 року.
У результаті середня закупівельна ціна у лютому 2026 року була приблизно на 15% нижчою, ніж у липні 2025 року.
Якщо ж рахувати у євро, падіння було більш відчутним — близько 19%, що частково пов’язано з девальвацією гривні.
Причина — перевиробництво молока
За словами Леоніда Тулуша, зниження цін на сире молоко є частиною глобального циклу на ринку молока та молочних продуктів, який періодично переживає фази перевиробництва.
Саме надлишок молока на світовому ринку став ключовим фактором падіння цін у другій половині 2025 року.
Український ринок залежить від світової кон’юнктури
Експерт зазначає, що в останні роки молочний сектор України став значно більш відкритим для міжнародної торгівлі.
З одного боку, країна збільшила експорт молочних продуктів, а з іншого — наростила імпорт, що посилило залежність внутрішнього ринку від глобальної кон’юнктури.
У результаті коливання світових цін на молочні продукти швидко відображаються на внутрішньому ринку сирого молока.
Споживачі отримали дешевші молочні продукти
Після значного подорожчання молока та молочних продуктів наприкінці 2024 — на початку 2025 року українські споживачі отримали можливість купувати продукцію за більш доступними цінами.
Особливо це помітно під час акцій у торговельних мережах, яких останнім часом стало більше.
За даними Держстату, у січні 2026 року ціни виробників вершкового масла були на 3% нижчими, ніж у січні 2025 року.
Можливе зростання експорту молочної продукції
На думку експерта, під впливом зовнішніх факторів в Україні сформувалася конкурентна ціна на молоко-сировину, що може стимулювати збільшення експорту молочних продуктів уже найближчим часом.
Якщо експорт почне активно зростати, це автоматично підштовхне закупівельні ціни на сире молоко вгору.
У такому випадку уряду може не знадобитися запроваджувати екстрені механізми підтримки молочного сектору, оскільки ринок поступово стабілізується самостійно.
