Щорічна конференція та Генеральна асамблея Європейської асоціації переробників сироватки (EWPA) цього року пройшли у польському замку Гнєв, організатором якої виступила група Polmlek. Як зазначає EWPA / EDA Whey Flash, галузь обрала нового президента та обговорила ключові тренди глобального ринку сироватки.
EWPA обрала нового президента
На Генеральній асамблеї EWPA 2026 члени асоціації обрали Бенно ван Мерсберґена (директор з партнерства у сфері сироватки, Royal FrieslandCampina Ingredients) новим президентом EWPA.
Окрім свого великого досвіду роботи в компанії, Бенно має вражаючий послужний список у сфері керівництва бізнесом, стратегії, злиттів та поглинань, розвитку партнерських відносин та реалізації проєктів, успішно поєднуючи ринковий попит із масштабованою пропозицією.
«З огляду на те, що глобальний попит на сироватку продовжує зростати, це і захопливий, і складний час для нашої галузі, оскільки ми прагнемо задовольняти мінливі потреби споживачів і клієнтів у всьому світі. Але я вірю, що галузь впорається з цим викликом, як вона завжди це робила», — заявив Бенно ван Мерсберґен.
Новий президент подякував своєму попереднику Джеймсу Невіллу за два роки відданої служби та успішного керівництва EWPA.
Конференція EWPA 2026 у Гнєві, Польща
Конференцію та Генеральну асамблею 2026 року приймала група Polmlek у готелі Zamek Gniew у Польщі. Середньовічний замок поєднав в собі історію, атмосферу та польське гостинство, одночасно пропонуючи надихаючий погляд у майбутнє та слугуючи ідеальним майданчиком для обміну ідеями і співпраці.
Polmlek Group є лідером польської молочної промисловості та найбільшою приватною компанією в галузі, заснованою виключно на вітчизняному капіталі. Понад 30 років компанія встановлює стандарти якості, інновацій та сталого розвитку.
Європейська сироватка: разом у Польщі
Відкривальна сесія, організована Polmlek Group, висвітлила силу та досконалість польської молочної та сироваткової промисловості.
Лукаш Вижиковський (керуючий директор IFCN, Dairy Research Network) поділився прогнозами щодо глобального молочного ринку: довгострокові перспективи залишаються позитивними, а виробництво в Європі поступово зміщуватиметься із Заходу на Схід через екологічні обмеження — чіткий сигнал «Іди на Схід, молочнику». Якуб Оліпра (старший економіст, Crédit Agricole Bank Polska) зазначив, що Польща є одним із найшвидше зростаючих виробників молока в ЄС, а частка фермерів віком до 35 років тут вища, ніж у будь-якій іншій державі-учасниці ЄС.
Шимон Боруцький (президент компанії «Polmlek Trading», що входить до групи «Polmlek») розповів про досягнення групи «Polmlek» — найбільшої приватної молочної компанії Польщі, продемонструвавши, як цілеспрямована орієнтація компанії на високоякісну продукцію та інновації принесла свої плоди.
Майк Маккаллі (президент компанії «McCully Consulting») виступив з оглядом тенденцій у виробництві молока в США, зокрема щодо стану справ із новими переробними заводами та їх розширенням, ситуації з постачанням сироватки в Сполучених Штатах, нових тенденцій у попиті на білок, а також прогнозів щодо ринку сироватки. Галузь залишається міцною, хоча з’являється дедалі більше ознак того, що вона може зрештою наблизитися до «піку сироватки».
Калум Лотт (генеральний менеджер з питань торгової стратегії,
сталого розвитку та відносин із зацікавленими сторонами (EMEA), Fonterra) представив огляд діяльності Fonterra та прогнози щодо молочної галузі Нової Зеландії, яка продовжує демонструвати позитивні довгострокові перспективи.
Що турбує керівників молочної галузі?
EWPA запросила McKinsey & Company представити останні дослідження щодо управління витратами, тенденцій у сфері протеїну та штучного інтелекту у 2026 році. Старший партнер McKinsey Людовік Мейак поділився ключовими висновками, що свідчать про те, що протеїн продовжує лідирувати серед споживчих трендів.
Глобальне середовище молочних (інгредієнтних) продуктів
Друга сесія була присвячена глобальному виміру сироваткової галузі — США, Латинській Америці та Океанії.
Мері Ку Ледман (Global Dairy Strategist & Economist, the Daily Dairy Report) розповіла про провідний тренд, що змінює ринок США: старіння населення та орієнтація споживачів на здоровий спосіб життя продовжують стимулювати зростання попиту на високопротеїнові молочні продукти. Те, що колись вважалося нішевою категорією, тепер стало масовим — навіть традиційні молочні продукти дедалі частіше роблять акцент на протеїні.
Клаудіо Гаузен де Соуза (віцепрезидент з питань продажів та маркетингу компанії Sooro Renner Nutrition) наголосив на значних перспективах зростання на латиноамериканському ринку сироваткового білка. За оцінками, обсяг ринку, який у 2024 році становитиме 663 млн доларів США, до 2033 року зросте до 1,19 млрд доларів США завдяки зростанню інтересу споживачів у всьому регіоні до питань здоров’я, харчування та продуктів з високим вмістом білка.
Наука рухає вперед: інновації у сироватці
Хоча ринкові тенденції та прогнози мають важливе значення для галузі переробки сироватки, третя сесія нагадала про основу успіху нашої галузі: наукові дослідження та інновації. Головуюча д-р Уршула Кудла (Friesland Campina Ingredients) відкрила цю широку сесію доповіддю про наукове обґрунтування зростаючого споживчого попиту на сироваткові продукти.
Д-р Сімон Бьоґе Ріс (науковець з харчування, AFI) розповів про прихований потенціал лактози при її розкладанні до галактози — вуглеводу, який наразі недостатньо використовується, але може знайти інноваційне застосування у харчуванні та медицині.
Д-р Сесар Ф. Джакоза (PUC) поділився результатами досліджень біоактивного гідролізованого сироваткового протеїну — інноваційного продукту, створеного з сироваткових білків для максимізації позитивного впливу на здоров’я, зокрема для пацієнтів з гіпертонією.
Джерело: EWPA / EDA Whey Flash
