Експорт молочної продукції Ірландії досяг рекордних показників у 2025 році, але подальше зростання товарних цін малоймовірне. Як повідомляє DairyReporter, ірландська молочна галузь все більше робить ставку на преміальні та білкові продукти для захисту маржі та підтримки експортного зростання.

На хвилі високих цін на молочну продукцію та сильного пасовищного сезону експорт молочної продукції Ірландії досяг рекордних показників у 2025 році. Експорт сягнув 7,3 млрд євро (+14% р/р), причому масло (2 млрд євро, +24%), сироватка (360 млн євро, +20%) та сир (1,7 млрд євро, +19%) виграли від сприятливого попиту та виробничої динаміки.

Однак подальше зростання малоймовірне, оскільки високі обсяги постачання молока з середини до кінця 2025 року тиснутимуть на товарні ціни цього року. Зважаючи на ймовірний тиск на маржу через високу базу, ірландські гравці посилюють ставку на преміальну молочну продукцію для підвищення конкурентоспроможності.

Це не нова стратегія — ірландська молочна галузь завжди робила ставку на преміальність і пасовищні характеристики, — але те, як бренди тепер працюють у різних форматах і категоріях, свідчить про прагнення задовольнити споживачів через нові випадки споживання та продукти з доданою вартістю.

Сучасні тренди також грають на руку ірландським молочним брендам. Перекуси, здоров’я кишківника та здорова насолода — всі ці великі тренди підтримали успіх сиру, масла та йогурту. І можливості чекають у різних форматах та каналах дистрибуції.

«Постачальники шукають можливості додати вартість, і я вважаю, що диверсифікація від товарної продукції є дуже важливою для всієї ірландської молочної галузі, особливо на ринку Великої Британії», — сказала Естель Еллі з Bord Bia. «Це дуже зрілий ринок, дуже стратегічно орієнтований на партнерство, але дедалі більше фокус зміщується на інновації».

«Ці інновації стосуються всіх цих сфер — що можна додати, щоб залучити нових споживачів, як у роздрібній торгівлі, так і на рівні громадського харчування».

Що стосується категорій, снекінг — це те, де відбувається основна гра, причому споживання поза домом стає цінним каналом для ірландських постачальників. Тож де знаходяться ніші зростання?

Ірландський молочний експорт у цифрах Ірландський молочний експорт у цифрах (2025 рік):

  • Загальна вартість молочного експорту: 7,3 млрд євро, +14% р/р
  • Кількість експортних ринків: близько 140 ринків
  • Загальний обсяг поставок: понад 1,6 млн тонн молочної продукції

Топ категорій молочного експорту (за вартістю):

  • Масло: 2 млрд євро, +24% р/р
  • Сир: 1,7 млрд євро, +19% р/р
  • Сироватка: 360 млн євро, +20% р/р
  • Жиронаповнене сухе молоко (FFMP): 975 млн євро, +16% р/р
  • Спеціалізовані харчові порошки: 630 млн євро, -25% р/р
  • Йогурт: понад 50 млн євро, +5% р/р

Структура ринків:

  • ЄС, Велика Британія та Північна Америка: 72% від загального обсягу молочного експорту за вартістю
  • Експорт до ЄС: 3,1 млрд євро, +20% р/р
  • Експорт до Великої Британії: 1,3 млрд євро, +18% р/р
  • Північна Америка: 1 млрд євро, +11% р/р

Виробничий контекст:

  • Надходження молока: близько 8,8 млрд літрів у 2025 році (рекордний рік)
  • Постачання молока (січень-вересень): +6% порівняно з 2024 роком

Джерело даних: Bord Bia

Снекінг, йогурт та формати «їжа з собою»

«Ми набагато більше, ніж будь-коли раніше, перекушуємо на ходу, і молочна продукція природно вписується в це як здоровіший снек», — сказала Еллі. «Тож у сирних снеках — як для дорослих, так і для дитячих форматів — є справжня можливість. Вершковий сир, ймовірно, ще один напрямок, як у роздрібній торгівлі, так і в громадському харчуванні, особливо через натуральні продукти».

Йогурти в спеціальних упаковках для вживання на ходу, що орієнтовані на зручність із здоровими, багатими на білок пропозиціями, також користуються попитом, додала вона. 

«Є справжня можливість у йогуртах у форматі пакетика», — сказала Еллі. «Ірландські пакетики досить популярні протягом усього шляху від дитинства до дорослого віку».

Щодо ринків, ірландська молочна продукція готова до розширення на британському ринку йогуртів, додала вона. 

«Є можливості для ірландських йогуртів знову розглянути британський ринок, чи то бренд, чи власна торгова марка, особливо в протеїновому сегменті». 

Брендам також варто розглянути розширення в суміжні категорії, такі як вівсянка тривалого приготування на ніч, щоб використовувати її для сніданків та зручних перекусів.

Поза домом маржа лежить менше в традиційних закладах громадського харчування і більше у форматі «їжа з собою». Але загалом постачальники шукають, де вони можуть додати вартість: чи то у роздрібній торгівлі, чи в громадському харчуванні.

«Є стільки можливостей у просторі поза домом та роздрібній торгівлі для брендів, щоб дійсно почати говорити зі споживачем», — сказала Еллі. «Протеїн, клітковина, вміст солі — це речі, які тепер дійсно важливі для споживачів».

Що є очевидним — це те, що протеїн формується як стійкий тренд, який, ймовірно, визначатиме інновації продуктів у короткостроковій та середньостроковій перспективі. 

«Білок, безсумнівно, залишиться на ринку назавжди», — сказала Еллі. «Він буде притаманний усьому, на що люди звертають увагу».

Інгредієнти та сироватка виходять на перший план

А у сфері інгредієнтів ірландські гравці також зміцнюють свої портфелі інгредієнтів, зокрема збільшуючи потужності з переробки сироваткового протеїну.

«Було багато розробок та інвестицій від ірландських постачальників у всю сферу протеїну, включаючи харчові інгредієнти», — сказала Еллі.

Справді, інгредієнти сироваткового протеїну, такі як WPC80 та WPI, продовжують продаватися з привабливими націнками, оскільки динаміка попиту та пропозиції обмежує доступність і підтримує стабільну націнку для переробників. А оскільки розширення прогресує повільно — нові потужності виходять на ринок протягом двох-трьох років — переробка сироватки стала надійним джерелом доходу з високою маржею. Це узгоджується з тим, як попит на протеїн дедалі більше формує платформи харчування в усій галузі.

Тиск на маржу насувається

Сильний рік експорту приносить не лише захоплення, але й реалізм. У 2026 році глобальна нестабільність та інфляція продовжують тиснути на доступність та вхідні витрати, але молочна галузь загалом добре позиціонована, щоб залишатися стійкою попри ринкові перешкоди, припустила Еллі.

«Настрій оптимістичний, але ми знаємо, що це все ще нестабільне та волатильне середовище. Інновації є справжнім рушієм можливостей, і молочна галузь добре позиціонована, щоб скористатися цим, зокрема через натуральність та переході до преміум-сегменту».

Джерело: DairyReporter