Від концентрату (WPC80) до лактоферину — молочні компанії по всьому світу нарощують потужності з переробки сироватки, щоб захопити зростання на ринку преміального спортивного та функціонального харчування. Як повідомляє DairyReporter, попит постійно випереджає пропозицію, а конкуренція за обсяги вже ведеться на місяці вперед.

Протеїн давно став способом диференціації брендів у сегменті «корисно для здоров’я». Але в міру того, як межа між буденним і активним велнесом продовжує розмиватися, виокремитися на ринку спортивного та функціонального харчування дедалі більше вимагає якісного протеїну та науково обґрунтованих нутриційних результатів.

Усе це вимагає інвестицій у надійний інноваційний ланцюжок — де рецептура, переробка, брендинг і дистрибуція мають бути ретельно опрацьовані, щоб охопити потрібного споживача та забезпечити повернення інвестицій. Адже попри вищу маржу, яку приносять продукти з високим вмістом протеїну — чи то у преміальному нутриційному просторі, чи на полиці супермаркету, — отримати протеїн стає дедалі складніше.

Особливо це стосується преміальних концентратів сироваткового протеїну (WPC80) та ізоляту сироваткового протеїну (WPI), де виробники змушені витрачати тисячі доларів за тонну продукту. У таких сегментах, як спортивне харчування, ціна сироватки є необхідним компромісом заради доступу до ринку з високою маржею та стійкою структурою попиту.

І все ж, оскільки обсяги нерідко резервуються на місяці вперед, переробники, ймовірно, вже втрачають угоди: попит продовжує перевищувати пропозицію. Ті, хто має ресурси та далекоглядність, вже інвестують у розширення потужностей.

Actus Nutrition та Darigold

У червні американський виробник інгредієнтів Actus Nutrition уклав стратегічне партнерство з молочним кооперативом Darigold, щоб використати його переробну інфраструктуру та мережу ланцюга постачання. Цей крок дозволить розкрити цінність для фермерів Darigold, одночасно розширюючи масштаб і дистрибуцію протеїнових інгредієнтів Actus.

«Ми продовжуємо бачити сильний глобальний попит на якісні молочні протеїни, і це партнерство прискорює нашу здатність задовольняти цей попит», — заявив Девід Ленцмаєр, генеральний директор Actus Nutrition. 

«Надійність виробничих операцій Darigold та якість молока його членів-власників роблять Darigold чудовим партнером, коли ми позиціонуємо себе для зростання разом із нашими клієнтами».

«Наше партнерство з Actus Nutrition дозволяє Darigold зосередитися на нашому основному бізнесі переробки молока членів та обслуговування клієнтів, водночас беручи участь у зростаючому ринку спеціальних протеїнових інгредієнтів», — додала Емі Хамфріс, президент і генеральний директор Darigold.

Новий завод WPC80 від DMK

Виробництво сироваткового протеїну є одним з ключових напрямів зростання для щойно об’єднаних Arla і DMK, які минулого місяця утворили найбільший молочний кооператив Європи. Обидві групи вже раніше вели спільне підприємство з переробки сироватки, ще до того як злиття було офіційно оголошено. Тепер об’єднаний бізнес може використати потоки сироватки DMK для подальшого зміцнення спеціалізованого інгредієнтного бізнесу Arla.

Але це ще не все. У травні 2026 року DMK оголосила про інвестиції у розмірі €26 млн у будівництво нового заводу WPC80 потужністю 7 000 тонн на базі існуючого підприємства в Едевехті. Інго Мюллер, генеральний директор DMK Group, зазначив тоді, що цей крок покликаний забезпечити довгострокову додану вартість для фермерів, а також підготував ґрунт для злиття, яке вже формалізовано.

Інвестиції FrieslandCampina у сироватковий протеїн

Нідерландський мультинаціональний кооператив FrieslandCampina зробив розширення преміального протеїну ключовим стратегічним пріоритетом. Компанія нещодавно придбала Wisconsin Whey Protein, що значно посилило її присутність на американському ринку інгредієнтів. Паралельно FrieslandCampina подвоїла виробничі потужності для WPI та інгредієнтів мембрани жирових глобул молока (MFGM) на заводі в Борколо та інвестує понад $90 млн ще на трьох підприємствах у Нідерландах для розширення виробництва WPC80, інстантизованих сироваткових протеїнів та мікропартикульованої сироватки.

Оновлення сироваткового напряму Saputo

Сировиробник сиру Saputo також розширює потужності з переробки сироватки, щоб розкрити довгострокову вартість своїх сироваткових потоків. Канадський молочний гігант інвестував понад $180 млн у модернізацію заводу в Ріпоні, штат Вісконсин, прагнучи розширити виробництво WPC80 приблизно на 35% та підвищити якість продукту.

Узагальнюючи, ці інвестиції підкреслюють, як великі молочні гравці змагаються за масштабування потужностей переробки сироватки з високою доданою вартістю, позиціонуючи себе для захоплення стабільного зростання на ринках преміального протеїну, тоді як тривалий дефіцит пропозиції продовжує підтримувати підвищені ціни.

Джерело: DairyReporter