Найбільший у світі виробник шоколаду об’єднується з молочним гігантом, щоб узятися за викиди Scope 3 — почавши зі знежиреного сухого молока.

Група Barry Callebaut об’єдналася з Arla Foods, щоб скоротити викиди вуглецю. Трирічна співпраця має декарбонізувати молочний ланцюг постачання Barry Callebaut, починаючи зі знежиреного сухого молока (SMP), яке компанія закуповує в Arla. Про це повідомляє DairyReporter.

Головне:

  • Barry Callebaut і Arla Foods націлені на скорочення викидів у ланцюзі постачання;
  • трирічна співпраця починається з декарбонізації виробництва знежиреного сухого молока (SMP);
  • ключовий фокус проєкту — зниження кишкового (ентеричного) метану;
  • партнерство може пришвидшити декарбонізацію молочної промисловості та ширшої харчової індустрії.

Скорочення викидів вуглецю

Arla надаватиме Barry Callebaut щорічні первинні дані про вуглецевий слід, прив’язані до обсягів молочної продукції, яку постачає, — це допоможе виробнику шоколаду відстежувати й скорочувати викиди в усьому ланцюжку постачання молочнної продукції. 

За словами Barry Callebaut, це пришвидшить зусилля зі скорочення викидів за обсягом Scope 3 (непрямі викиди в ланцюзі створення вартості) і дасть змогу масштабувати ініціативи з декарбонізації на молочних фермах у мережі постачальників.

«Декарбонізація молочного напряму є критично важливою для скорочення нашого вуглецевого сліду, — каже Тільман Зільбер, керівник напряму нульових чистих викидів у Barry Callebaut. — Це партнерство — свідчення нашої відданості реальному поступу на шляху до «Net Zero».

Крок також підкріплює ширшу пропозицію компанії Net Zero Chocolate Solutions, що допомагає клієнтам знижувати наскрізний слід їхніх какао- й шоколадних продуктів.

Чому молочний напрям складно декарбонізувати

Молочна галузь широко визнана однією з найскладніших категорій для декарбонізації, адже викиди «вбудовані» в увесь ланцюг постачання. 

Окрім виробництва кормів і кишкового метану, викиди утворюються через управління гноєм, споживання енергії на фермі, транспортування й перероблення молока — тож для суттєвого скорочення потрібні скоординовані дії багатьох учасників.

Дані на рівні ферми вважають критично важливими, бо вони дають точнішу картину викидів, ніж середньогалузеві оцінки. 

Прив’язуючи дані про викиди до конкретних обсягів молока й ферм, виробники можуть краще виявляти «гарячі точки», відстежувати поступ і спрямовувати заходи туди, де вони дають найбільший ефект.

«Ми раді тісно співпрацювати з Barry Callebaut заради нашої спільної мети — скоротити викиди від молочного виробництва, — каже Катрін Конге Вармінг, старша директорка з інновацій та розвитку сталості в Arla. — Завдяки партнерству ми можемо додатково підтримати дії, яких вживають наші фермери-власники, щоб виробляти якісну продукцію якомога ефективніше, і водночас надати цінні дані для звітності Barry Callebaut».

Конкретної цілі зі скорочення викидів не розкрито, проте партнерства з постачальниками дедалі більше стають центральними в стратегіях декарбонізації харчових компаній. 

Для більшості з них саме Scope 3 становить переважну частину вуглецевого сліду, тож співпраця в усьому ланцюзі створення вартості є критичною для досягнення кліматичних цілей.

Як працює партнерство

За угодою, фермерів-учасників стимулюватимуть впроваджувати практики, що допомагають знижувати викиди на їхніх фермах: підвищення ефективності годівлі, оптимізацію управління гноєм, ширше використання відновлюваної енергії та інші кліматично розумні методи. 

Співпраця спирається й на ширші зусилля Arla зі сталості: кооператив уже має програму стимулів для фермерів, що винагороджує дії, пов’язані з нижчими викидами й кращими екологічними показниками.

Ключові принципи партнерства:

  • первинна звітність про вуглецевий слід на рівні ферми;
  • узгодженість із визнаними методологіями обліку парникових газів (GHG) і вуглецевого сліду молочної продукції;
  • стимулювальні виплати фермерам, які застосовують практики зі зниження викидів.

Виклик для всієї галузі

Попри зростання інвестицій у технології та програми скорочення викидів, молочна галузь залишається однією з найскладніших для декарбонізації — здебільшого тому, що багато її викидів походять від біологічних процесів, пов’язаних із худобою, а не від споживання енергії. 

Тож виробники дедалі частіше виходять за межі власних операцій і тісніше працюють із постачальниками й фермерами, щоб знижувати викиди біля джерела.

Така співпраця може стати прикладом для всієї харчової індустрії. У міру зростання попиту на точнішу звітність про викиди й низьковуглецеві інгредієнти виробники можуть відходити від середньогалузевих оцінок на користь первинних даних від постачальників. За успіху ця модель здатна заохотити подібні партнерства в молочних та інших сільськогосподарських ланцюгах створення вартості.

Поза межами молочного напряму Barry Callebaut має можливості й далі скорочувати викиди Scope 3 — зокрема у вирощуванні какао й логістиці, а також через перехід постачальників на відновлювану енергію, зменшення використання добрив і ширше застосування низьковуглецевих інгредієнтів і пакування.

Джерело: DairyReporter