На ринку молочної продукції США зафіксовано різноспрямовану динаміку цін на біржі CME Group, а також стабільний попит на молоко та продукти переробки. Як зазначає TheCattleSite з посиланням на щотижневий звіт Міністерства сільського господарства США (USDA), ключові сегменти молочної галузі демонструють активність попиту та обмеження пропозиції в окремих категоріях.
Ціни на молочні продукти на CME
Станом на 3 квітня біржові показники молочної продукції виглядають так:
- Вершкове масло (AA): $1,7900 за фунт
- середня тижнева ціна — $1,7856 (-0,0299)
- Сир:
- барелі — $1,5925 (середня $1,5856; +0,0146)
- блоки 40# — $1,6725 (середня $1,6306; +0,0001)
- Сухе знежирене молоко (Class A):
- $1,9725
- середня — $1,9450 (+0,0310)
- Суха сироватка:
- $0,6875
- середня — $0,6888 (+0,0128)
Ринок вершкового масла
У молочній галузі США попит на вершкове масло залишається високим у роздрібному сегменті в Східному та Центральному регіонах, тоді як на Заході він варіюється від стабільного до високого. Попит з боку сектору громадського харчування оцінюється як помірний або стабільний.
Міжнародний попит коливається від стабільного до високого. Водночас пропозиція вершків обмежена, оскільки значна їх частина спрямовується на виробництво продукції II та III класів.
Виробництво масла:
- ведеться сім днів на тиждень
- частина підприємств працює не на повну потужність через наближення свят
Оптові надлишки масла формуються в діапазоні:
- від 2 центів нижче
- до 8 центів вище ринкової ціни
Ринок сиру
Виробництво сиру в північно-східному регіоні скорочується через підготовку заводів до весняних простоїв та перенаправлення молока на сушіння.
Ключові тенденції:
- високий попит на чеддер і внутрішні сорти
- запаси зростають, але виробництво не перевищує продажі
У Центральному регіоні:
- високе виробництво молока
- достатня пропозиція спотового молока III класу ($7 – $2)
- виробництво сиру стабільне або дещо нижче
На Заході:
- високі обсяги молока повністю покривають потреби
- виробництво стабільне
- обмежена спотова пропозиція сиру
- пріоритет — виконання контрактів до II кварталу
Внутрішній попит стабільний, при цьому відзначається високий інтерес до експорту моцарели.
Ринок рідкого молока
Виробництво молока у США є стабільним або зростає. У низці регіонів розпочався весняний пік виробництва, що забезпечує достатню пропозицію.
Основні показники:
- вміст компонентів знизився, але залишається вищим, ніж торік
- попит на молоко I класу низький через канікули та святковий період
- попит на II та IV класи — стабільний або високий
- виробництво III класу — стабільне або незначне
Спотові ціни на молоко III класу:
- від $7 до $2
Додатково:
- попит на сухе молоко дуже високий
- обсяги знежиреного згущеного молока зростають
- спотові ціни на нього — від незмінного рівня до +$0,30 до ціни I класу
Коефіцієнти вартості вершків:
- Схід — 1,15–1,42
- Середній Захід — 1,10–1,30
- Захід — 1,06–1,28
Ринок сухих молочних продуктів
Ціни на сухі молочні продукти переважно зростають:
- Сухе знежирене молоко (СЗМ): значне зростання в усіх регіонах
- Суха пахта: підвищення цін по всій країні
- Суха сироватка: змішана динаміка залежно від регіону
- Лактоза: зростання цін на фоні обмежених запасів
- Концентрат сироваткового білка: падіння на 34% у нижній частині діапазону
- Сухе незбиране молоко: зміцнення верхньої межі цін
- Казеїн:
- кислий — зростання у верхньому діапазоні
- сичужний — без змін
Обмежена пропозиція та складнощі зі спотовими поставками підтримують ринок.
Органічна молочна продукція
Останні звіти штатів Пенсильванія та Вермонт за січень 2026 року показали зростання середньозважених цін на органічне рідке молоко.
Додаткові тенденції:
- зростання споживання органічного незбираного та знежиреного молока у лютому
- збільшення експорту органічного молока у місячному вимірі
- водночас зниження експорту з початку року у річному порівнянні
У Європі:
- ціни на органічне молоко зросли у Франції
- знизилися в Австрії, Німеччині та Баварії
Джерело: TheCattleSite
