Як зазначає AHDB, відновлення товарних молочних ринків у першому кварталі 2026 року дало надію на зростання закупівельних цін на молоко та послаблення тиску на прибутковість ферм. Однак сигнали ринку залишаються неоднозначними, а у квітні сегмент молочних жирів втратив значну частину попереднього зростання, що свідчить про нестабільність відновлення.

Рисунок 1. Оптові ціни у Великій Британії з початку 2023 року до квітня 2026 року

На рисунку 1 показано середні оптові ціни у Великій Британії з початку 2023 року до квітня 2026 року на вершки на вагу, масло (несолоне), сухе знежирене молоко (СММ) та м’який чеддер, виміряні у фунтах за тонну.

Ціни на вершкове масло залишаються стабільно вищими, ніж на інші продукти, хоча зараз вони знаходяться на найнижчих рівнях за цей період. Усі чотири продукти демонструють різке зниження з кінця літа 2025 року до початку 2026 року, після чого відбулося незначне відновлення у лютому та березні 2026 року, при цьому ціни на вершкове масло, вершки та сир чеддер знизилися у квітні, а зростання спостерігалося лише на сніданку.

Найбільше покращення ціни на снеки з молоком спостерігається на початку 2026 року порівняно з іншими продуктами. Вершки на вагу залишаються найдешевшим продуктом протягом усього періоду.

Чому ринки пішли у зворотному напрямку? 

На жаль, обсяги виробництва молока у світі та у Великій Британії  продовжують перевищувати попит, що створює тиск на ринки. 

Найбільше постраждали жири: збільшення поставок призвело до падіння цін на вершки оптом на 20% у квітні, а ціна на вершкове масло знизилася до 3540 фунтів стерлінгів/т, що є найнижчим показником з вересня 2021 року. Вершки зараз коштують на 53% менше, ніж рік тому, а вершкове масло – на 41% менше. 

Чеддер також втратив 3%, але це було компенсовано зростанням ціни на сироватку.

Зростаючий споживчий попит на білок через тенденції в охороні здоров’я та зростання популярності препаратів для схуднення є рятівною силою. Ціна на снеки все ж дещо зросла, і це єдиний товар, вартість якого перевищує ціну року тому. Цьому сприяють низький рівень виробництва в США та конкурентні ціни на світовому ринку, що стимулюють експорт. 

Останній аукціон GDT від 5 травня 2026 року показав подальше зростання цін на сухе молоко – ціна на WMP зросла на 2,2%, а на SMP – на 3,0%, але ціна на вершкове масло продовжує падати ще на 2,6%, а на чеддер – на 3,6%. 

А як щодо цін на фермерських господарствах?

Вплив на закупівельні ціни є неоднозначним.  Деякі переробники почали дещо підвищувати ціни у відповідь на зростання на товарних ринках, яке спостерігалося в першому кварталі, але коливання цін у квітні можуть призвести до втрати цих прибутків. Інші поки що тримаються на плаву, поки не мине сплеск, чекаючи на чіткіший напрямок розвитку ринку.

Чи відіграє війна в Ірані якусь роль? 

Війна в Ірані, ймовірно, матиме певний вплив, але наразі більшим рушієм є обсяги молока. 

Однак ми, ймовірно, побачимо певний вплив на експортний попит, а це означає, що більше молока залишається на наших берегах. 

Ми можемо відчути додатковий тиск на ринки з боку витіснених продуктів, тобто сиру чи масла, які зазвичай потрапляли б на Близький Схід з ЄС чи Нової Зеландії для продажу в інших країнах. Це може ускладнити для нас подальший продаж нашої продукції цій третій країні, або ж вони можуть потрапити на наш ринок. 

Що стосується сільськогосподарського виробництва, війна в Ірані має значний вплив на витрати на виробничі ресурси: ціни на добрива вже зросли більш ніж на третину, а вартість дизельного палива для сільськогосподарської техніки продовжує зростати. Вартість кормів також почала дещо зростати, але це пов’язано з посушливою погодою у США. 

Це означає, що прибутки фермерських господарств будуть стиснуті з обох боків – через нижчі ціни на молоко та дорожче виробництво в той час року, коли фермерам потрібно платити підрядникам, добрива, дизельне паливо та сплачувати великі податки. 

Що можуть зробити фермери?

Фермерам слід продовжувати стежити за ринковими сигналами, ретельно управляти витратами та стратегічно планувати виробництво, особливо в період весняного поливального сезону. 

Поставки молока починають зменшуватися – за останній тиждень (до 25 квітня 2026 року) спостерігалося незначне зниження на -0,3% – і ця тенденція має продовжитися.

Хоча ринкові умови залишаються складними, через тиск як з боку цін на молоко, так і зростання витрат, існують практичні кроки, які ви можете вжити для захисту прибутку та зміцнення свого бізнесу.

Джерело: AHDB