Найбільша у світі компанія товарів повсякденного попиту застосовує штучний інтелект і нутриційну науку, щоб розробляти продукти, адаптовані під користувачів препаратів GLP-1.

Nestlé оголосила про плани розробляти продукти, орієнтовані саме на користувачів препаратів для схуднення класу GLP-1, застосовуючи нутриційну науку разом зі штучним інтелектом (ШІ). Оскільки ці ліки зміщують попит до високобілкових і нутрієнтно щільних продуктів, тренд безпосередньо стосується й молочної галузі — ключового джерела білка, а молочний портфель Nestlé добре надається до таких рішень. Про це повідомляє DairyReporter.

Головне:

  • Nestlé розробляє адаптовані нутриційні продукти для користувачів GLP-1;
  • науковці працюють над втратою м’язової маси, зневодненням і дефіцитом нутрієнтів;
  • ШІ пришвидшує пошук нутрієнтів, перерецептурування (реформуляцію) та аналіз споживчої поведінки;
  • запатентовані інгредієнти мають знижувати апетит після завершення приймання препаратів;
  • зростання застосування GLP-1 відкриває для Nestlé значні можливості.

Продовольчий гігант застосовує нутриційну науку та штучний інтелект, щоб розробити адаптовані продукти для мільйонів людей у світі, які приймають препарати GLP-1. 

За словами головного технічного директора Nestlé Стефана Пальцера, науковці компанії вивчали наслідки швидкої втрати ваги — зокрема так зване «обличчя Ozempic» (Ozempic face), втрату м’язової маси, дефіцит нутрієнтів, зневоднення та втому — і розробляють продукти, покликані їх пом’якшити. 

«Ми добре позиціоновані завдяки нашому портфелю. Це величезна можливість для нашої компанії», — сказав він виданню Reuters. 

Цей крок відображає прагнення Nestlé перетворити стрімке поширення препаратів GLP-1 із потенційної загрози на головну можливість для зростання.

Що таке «обличчя Ozempic»

«Обличчя Ozempic» (Ozempic face) — термін, яким описують або набряклість від дії препаратів GLP-1, або запалість обличчя: обвислу шкіру та збільшення кількості зморшок унаслідок швидкої втрати жиру.

Інновації для користувачів GLP-1

Найбільша у світі компанія-виробник споживчих товарів (CPG) використовує штучний інтелект, щоб опрацьовувати великі обсяги клінічних досліджень і виявляти комбінації поживних речовин, які підтримують здоров’я м’язів, гідратацію та надходження поживних речовин.

«Значна частина втрати ваги полягає в тому, що люди втрачають знежирену м’язову масу. Ми знайшли комбінацію двох мікронутрієнтів, які ми промислово розробили, що стимулює ріст м’язової тканини. З одного боку, ви даєте білок, а з іншого — стимулюєте м’язову тканину швидше відновлюватися», — каже Пальцер.

За словами Пальцера, Nestlé також запатентувала власні комбінації інгредієнтів для споживачів, які припиняють приймати препарати GLP-1. Ці формули покликані допомогти стримувати апетит у міру згасання дії ліків, знижуючи ризик «зворотного» голоду (rebound hunger) і підтримуючи контроль ваги після завершення терапії.

Поряд із дослідженням інгредієнтів швейцарський гігант застосовує ШІ й для того, щоб моделювати споживчу поведінку та реакції, виявляти нові тренди й можливості зміни рецептури в базі даних, що містить приблизно  120 000 рецептів.

GLP-1: загроза чи можливість?

Останній крок Nestlé відбувається тоді, коли харчові та безалкогольні компанії стикаються з наслідками стрімкого зростання застосування GLP-1. Поширення цих препаратів викликало занепокоєння в галузі: багато аналітиків попереджають, що ліки, які пригнічують апетит, можуть докорінно змінити харчові звички споживачів.

Знижуючи відчуття голоду й уповільнюючи спорожнення шлунка, такі препарати, як Ozempic, Wegovy та Mounjaro, можуть спонукати споживачів їсти менше, рідше перекушувати й прискіпливіше обирати їжу. Для виробників, чиє зростання традиційно спиралося на обсяги продажів, це створює суттєвий довгостроковий виклик.

Дослідження свідчать, що користувачі GLP-1 частіше скорочують дискреційні (необов’язкові) покупки, особливо в таких категоріях, як солоні снеки, солодкі напої та інші продукти для задоволення. Водночас очікується, що попит зміщуватиметься до продуктів вищої харчової цінності — багатих на білок, клітковину та незамінні мікронутрієнти.

Як наслідок, великі харчові та безалкогольні компанії дедалі частіше переглядають свої портфелі та інноваційні плани. І, подібно до Nestlé, багато з них замість того, щоб розглядати в GLP-1 загрозу, тепер шукають способи обслуговувати зростаючу кількість споживачів, які прагнуть продуктів для контролю ваги, збереження м’язів і загального нутриційного добробуту під час приймання ліків. 

Оскільки поширення GLP-1 і надалі змінює харчові звички та купівельну поведінку, очікується, що ці препарати дедалі сильніше впливатимуть на розробку продуктів у всьому продовольчому секторі, спонукаючи більше виробників наслідувати приклад Nestlé зі стратегіями цільового харчування та зміни рецептури.

Джерело: DairyReporter