Молочний сектор США прямує до того, щоб до кінця десятиліття мати менш ніж 20 000 молочних ферм — це наслідок консолідації та ефекту масштабу.

Молочний сектор США прямує до того, щоб до кінця десятиліття мати менш ніж 20 000 молочних ферм, і рушієм цього є консолідація та ефект масштабу. Про це йдеться у звіті аналітичної компанії Terrain, що спеціалізується на аграрному прогнозуванні, як повідомляє DairyReporter.

За даними звіту, ринок США від 1992 року скорочувався в середньому приблизно на 5% на рік, що призвело до втрати понад 100 000 ферм.

Сільськогосподарський перепис Міністерства сільського господарства США (USDA) 2022 року показав, що половина молочних ферм країни мали менш ніж 100 корів, але забезпечували лише 4% продажів молока. Натомість ферми з 2 500 і більше коровами становили лише 4% від загальної кількості ферм, але давали 45% усіх продажів.

Менше ферм — не означає менше молока

Звіт Terrain також засвідчив, що менша кількість ферм не означає меншого виробництва молока. У 2025 році молочна галузь США виробила понад 231,7 млрд фунтів (близько 105,1 млрд кг) молока. Ці цифри демонструють значне підвищення ефективності: це на 54% більше молока, ніж у 1992 році, попри те що корів стало на 190 238 менше, а ферм — на 107 900 менше.

У звіті зазначено, що «ландшафт, який змінюється» несе для виробників як нові ризики, так і нові можливості. Зміни означають, що хоча кількість ферм скоротилася, ті, що продовжують працювати, є більшими, бо саме вони рухали консолідацію задля досягнення ефекту масштабу.

Ефект масштабу й нижча собівартість

За даними Terrain, більші ферми загалом здатні виробляти молоко з нижчою собівартістю на одиницю, ніж менші. Компанія посилається на Службу економічних досліджень USDA, яка за допомогою моделі межі витрат оцінила ефект масштабу й виявила, що зростання випуску молока на 1% приводило до зростання витрат менш ніж на 1%. Звіт припускає, що собівартість виробництва в перерахунку на сто фунтів (центнер) молока можна знизити, збільшуючи загальне виробництво на фермі, що дає приріст ефективності.

Утім, звіт також виявив, що попри стрибок ефективності великі ферми можуть бути менш чутливими до короткострокових цінових сигналів. Оскільки виробництво молока стає менш сконцентрованим серед меншої кількості великих ферм, загальна пропозиція молока в США, ймовірно, буде менш чутливою до цінових коливань і тиску на маржу.

«До кінця десятиліття я очікую, що в США буде менш ніж 20 000 молочних ферм. Абсолютна кількість ферм, які щороку виходять із ринку, може почати сповільнюватися в середньо- та довгостроковій перспективі, але в найближчій перспективі поєднання старіння фермерів і високих цін на худобу може пришвидшити ці виходи», — сказав Бен Лейн, старший аналітик Terrain із молочного ринку.

«Оскільки консолідація змінює те, як пропозиція молока реагує на ринки і хто утримує важелі впливу вздовж ланцюга постачання, виробникам доведеться підготуватися й відповідно адаптуватися».

Джерело: DairyReporter