Улітку зростає активність — прогулянки, садівництво, біг, велоспорт, плавання — а разом із нею й потреба організму в рідині. Молоко, що на 87–91% складається з води й природно містить електроліти та високоякісний білок, дедалі частіше розглядають як ефективний напій для гідратації влітку та під час фізичних навантажень, пише Мері Вілкокс для Dairy Foods.

Літо приносить сплеск активності: прогулянки, садівництво, біг, велоспорт, плавання та зустрічі просто неба. Зі зростанням температури зростає й потреба організму в рідині. Вода становить від 45 до 75% загальної маси тіла залежно від віку, стану здоров’я, раціону, рівня активності та впливу довкілля. 

Ці чинники визначають добову потребу в рідині, як зазначено у звіті Національних академій наук, інженерії та медицини США 2015 року «Референсні норми споживання води, калію, натрію, хлоридів і сульфатів» (Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate).

Навіть незначні зміни в рівні гідратації мають значення. Втрата рідини лише на 2% маси тіла вже вважається зневодненням і може погіршувати як когнітивні, так і фізичні показники. Вода необхідна для терморегуляції через потовиділення, для дихання під час фізичних навантажень, для травлення та засвоєння поживних речовин, для амортизації суглобів і хребта, для вироблення сліз і слини, для виведення продуктів обміну, а також для належної роботи мозку, пов’язаної з настроєм, рухами та енергією.

Гідратацію регулює мозок, який відстежує зміни осмоляльності плазми крові, спричинені коливаннями концентрації натрію, хлоридів, калію, магнію та сульфатів. Коли осмоляльність зростає або падає, гормональні сигнали спрямовують нирки затримувати чи виводити воду. Крайні дисбаланси можуть бути небезпечними для життя, натомість підтримання збалансованої гідратації пов’язують зі зниженням ризику хронічних захворювань, зокрема серцево-судинних, метаболічних і ниркових розладів. 

Національні академії наук, інженерії та медицини також рекомендують споживати приблизно 15,5 склянки води на добу чоловікам і 11,5 склянки жінкам (близько 3,7 та 2,7 л відповідно) — за рахунок води, інших напоїв і продуктів із високим вмістом вологи, як-от фруктів, овочів і супів.

Дослідження також розкривають роль гідратації в контролі ваги. Огляд 2025 року в Jordan Journal of Agricultural Sciences під назвою «Роль гідратаційного статусу в патогенезі та лікуванні ожиріння» (Role of Hydration Status on the Pathogenesis and Management of Obesity) засвідчив, що збільшення споживання води може впливати на метаболізм, регуляцію апетиту, гормональний баланс, відчуття насичення та загальне надходження енергії. З огляду на оцінку Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), що станом на 2022 рік 2,5 млрд дорослих у світі мали надмірну вагу або ожиріння, напої, що сприяють гідратації, відкривають суттєві можливості — особливо молоко та напої на молочній основі, здатні забезпечувати водночас і воду, і важливі поживні речовини.

Поширення препаратів на основі агоністів рецепторів глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1) додатково підкреслює важливість свідомого підходу до гідратації. Ці препарати знижують апетит і притлумлюють відчуття спраги, підвищуючи ризик зневоднення та пов’язаних із ним ускладнень — зокрема змін артеріального тиску, прискореного серцебиття та інфекцій сечовивідних шляхів.

Молоко пропонує переконливе рішення для гідратації. Містячи від 87 до 91% води, молоко природно постачає електроліти — натрій, калій, кальцій і магній, — які підтримують водний баланс і посилюють утримання води в організмі. Його вуглеводи та високоякісний білок також сприяють відновленню м’язів під час і після фізичних навантажень, що робить молоко та напої на його основі особливо цінними для тих, хто приймає препарати GLP-1 і потребує високоякісного повноцінного білка разом із гідратацією.

Наукові дані підтверджують ефективність молока для гідратації. У межах індексу гідратації напоїв (Beverage Hydration Index, BHI) 2015 року було проведено рандомізоване дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, яке засвідчило, що і цільне, і знежирене молоко мають вищі значення BHI, ніж вода, і діють подібно до розчинів для пероральної регідратації.

Водночас, як зазначає Метт Пікоскі, доктор філософії, дієтолог, віцепрезидент з наукових досліджень у сфері харчування Національної молочної ради (National Dairy Council), молоко підходить не для кожної ситуації: «Попри це, дехто може не хотіти споживати вершковіший, важчий напій під час або після тренування. У таких випадках молочні інновації привели до появи пермеату молока. Пермеат молока — це інгредієнт молочного походження, який отримують шляхом ультрафільтрації молока: вона відокремлює білки та жири, зберігаючи природні мінерали й вуглеводи. З нього можна створити прозорий напій, порівнянний із традиційними спортивними напоями, і наука довела, що він забезпечує переваги для гідратації».

Дослідження 2020 року в журналі Nutrients під назвою «Ефективність гідратації розчину для пероральної регідратації на основі пермеату молока» (Hydration Efficacy of a Milk Permeate-Based Oral Hydration Solution) продемонструвало, що розчин на основі пермеату молока покращував утримання рідини, зменшував сукупний обсяг сечовиділення та довше підтримував позитивний водний баланс, ніж вода чи традиційний вуглеводно-електролітний спортивний напій. Дослідники пояснили ці переваги вищим вмістом мінералів і осмоляльністю напою.

Ці висновки було підтверджено й розширено в дослідженні 2026 року, яке виявило, що той самий спортивний напій на основі пермеату молока регідратував учасників краще, ніж традиційні вуглеводно-електролітні спортивні напої та вода, — учасники утримували більше рідини протягом кількох годин після тренування.

«Наука й далі демонструє, що молочна продукція може пропонувати ефективні рішення для гідратації під різноманітні потреби споживачів. Молоко давно визнане чудовим напоєм для гідратації, адже природно постачає воду, електроліти та високоякісний білок. Для тих, хто віддає перевагу легшому варіанту під час або після тренування, напої на основі пермеату молока пропонують природні електроліти молочного походження у прозорому напої, а нові дослідження й далі підтверджують їхню ефективність для регідратації», — говорить Пікоскі.

Природний баланс електролітів, високоякісний білок і вуглеводний профіль дають молочній продукції вбудовану функціональну перевагу, яку рослинним конкурентам відтворити нелегко. Пришвидшуючи інновації щодо розміру порцій, форматів паковання, смаку та функціональних добавок, молочний сектор може й далі розширювати свою присутність у сегментах гідратації, здоров’я й спортивної результативності.

Про автора

Мері Вілкокс — засновниця Significant Outcomes LLC, консалтингової компанії з Огайо, що надає технічну та бізнес-експертизу для молочної та харчової галузей. Має ступінь бакалавра біологічних наук, магістра з тваринного харчування та MBA. Докладніше — на сайті.

Джерело: Dairy Foods