Nestlé прагне перетворити зростання популярності агоністів рецепторів глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1) не в загрозу, а в можливість, використовуючи штучний інтелект (ШІ) і науку про харчування для створення продуктів, розрахованих для мільйонів споживачів, які приймають Ozempic і Wegovy, повідомляє ESM Magazine зі посиланням на Reuters.

Швидке поширення препаратів GLP-1, вироблених Novo Nordisk і Eli Lilly, загострило тривогу інвесторів щодо того, чи запаковорюючі апетит препарати не знизять назавжди попит на розфасовані харчові продукти, закуски й напої. Nestlé переконана: ці препарати утворюють новий ринок для продуктів, спроектованих для подолання побічних ефектів швидкої втрати ваги.

За даними Boston Consulting Group, наразі препарати GLP-1 приймають близько 16 млн американців, і ця цифра має різко зрости до кінця десятиліття. Ринок GLP-1 очолюють Mounjaro і Zepbound від Eli Lilly та Wegovy й Ozempic від Novo Nordisk.

«Ми добре позиціоновані з портфелем. Це велезна можливість для нашої компанії», — заявив Діректор з технологій Nestlé Штефан Пальцер.

Боротьба з побічними ефектами

Презентаційні матеріали, ознайомлені Reuters, деталізують побічні ефекти швидкої втрати ваги: втрата мішечної маси та жирової тканини обличчя, яку часто називають «обличчям Ozempic». Науковці Nestlé вивчають наслідки цих процесів і розробляють продукти, що допомагають споживачам зразкувати з ними. Компанія використовує інструменти ШІ для аналізу великих обсягів клінічних досліджень і ідентифікації комбінацій поживних речовин, що можуть підтримувати здоровʼя мʼязів, гідратацію та засвоєння поживних речовин.

Nestlé додала колагеновий білок до продуктів під брендом Vital Proteins, щоб відповісти на проблеми зі шкірою, волоссям і нігтями, повʼязаними зі швидким зниженням ваги.

«Значна частина втрати ваги полягає в тому, що люди втрачають худорлю мʼязову масу», — пояснив Пальцер.

«Ми знайшли комбінацію з двох мікронутрієнтів, яку ми індустріалізували: вона стимулює ріст мʼязової тканини. З одного боку, ви забезпечуєте білок, з іншого — стимулюєте мʼязову тканину швидше відновлюватися», — додав він.

Пальцер також повідомив, що Nestlé запатентувала комбінації патентованих інгредієнтів, спроектованих для зниження апетиту в споживачів, які нерідко відчувають посилення голоду після припинення терапії GLP-1.

Компанія вже вивела продукти для користувачів GLP-1. У США було запущено Boost Advanced Nutrition Shake — коктейль, позиціонований як такий, що містить 35 г білка для підтримки здоровʼя мʼязів під час зниження ваги. В Азії та Австралії Nestlé вивела відповідну версію свого солодового напою Milo PRO High Protein з підвищеним вмістом білка.

ШІ як книга рецептур

Nestlé розробила внутрішні системи для аналізу наукової літератури, моделювання поведінки споживачів, виявлення тенденцій і допомоги розробникам продуктів працювати з базою приблизно 120 тис. рецептур. Одна з таких систем — внутрішня платформа Food Genie, яка допомагає прогнозувати ефективність рецептур і виявляти можливості для реформулювання.

«Можна уявити: якщо ви маленька компанія, у вас лише тисяча рецептур. Моделювати й прогнозувати рецептури за допомогою ШІ дуже складно. ШІ потребує даних», — пояснив Пальцер.

Nestlé також тестує моделювання поведінки споживачів на основі ШІ, щоб передбачити реакцію покупців на нові продукти й заяви про здоровʼя ще до запуску в продаж. Крім того, компанія задіяно використовує ШІ для моніторингу соціальних мереж з метою виявлення тенденцій.

«Ви бачите шум навколо певних тем і можете зробити висновок: це тривала тенденція чи ні. ШІ дедалі більше проникатиме в цю сферу», — додав Пальцер.

Не всі переконані

Деякі фахівці з харчування ставлять під сумнів переваги спеціалізованих продуктів порівняно зі звичайними харчовими продуктами.

«Досить сумно, що ми постійно звертаємося до нових продуктів, які дорожчі, ніж цільні, свіжі харчові продукти, що теж містять ті самі білок і поживні речовини», — зазначає Аманда Ейвері, доцент-дослідниця з харчування та дієтології Університету Ноттінгема.

Харчові продукти, мʼясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові, горіхи та бобові культури лишаються відносно недорогими джерелами білка й поживних речовин, зазначила вона. Проте Ейвері припускає, що продукти, спеціально орієнтовані на користувачів GLP-1, знайдуть своя покупця.

«На жаль, маркетинг має на нас великий вплив. Nestlé провела дослідження», — додала вона.

Джерело: ESM Magazine