Експертно-аналітична служба Спілки молочних підприємств України проаналізувала зміну цін аукціону GDT на ключові молочні товари за чотири роки. Станом на торги 1 вересня 2026 року масло й чедер помітно подешевшали, тоді як сухе молоко впевнено дорожчає.

Спілка молочних підприємств України (СМПУ) оприлюднила аналіз динаміки цін глобального аукціону Global Dairy Trade (GDT) на ключові молочні товари (milk commodities) — вершкове масло, сир «Чедер» та сухе молоко — за період з серпня 2022 по вересень 2026 року. Матеріал підготувала експертно-аналітична служба СМПУ за підсумками торгів 1 вересня 2026 року (аукціон №411).

Головне (за підсумками торгів 1 вересня 2026 року):

  • вершкове масло — 5,0 тис. доларів США за тонну (−27% від піку 17 березня 2026 року);
  • сир «Чедер» — 3,5 тис. доларів за тонну (−29% від березня; найнижчий рівень за 5 років);
  • сухе молоко зростає: знежирене сухе молоко (СЗМ) сягнуло 3,7 тис. доларів за тонну (+17,8% від липня);
  • ціна СЗМ уперше з серпня 2022 року перевищила ціну незбираного сухого молока (СНМ).

Вершкове масло: тривале зниження

На торгах 1 вересня 2026 року ціна вершкового масла знизилася до 5,0 тис. доларів США за тонну. Ще 17 березня 2026 року вона становила 6,9 тис. доларів — і відтоді переважно знижується (зниження на 27%). 

Подібний рівень цін разово фіксувався 16 грудня 2025 року, а до цього — на початку грудня 2023 року (майже три роки тому). 

Майже весь 2023 рік ціни на масло були нижчими за 5,0 тис. доларів, а з кінця 2023-го почали зростати й максимально сягали 8,0 тис. доларів 6 травня 2025 року (півтора року тому).

Сир «Чедер»: найнижчий рівень за пʼять років

Ціна сиру «Чедер» на торгах 1 вересня 2026 року знизилася до 3,5 тис. доларів за тонну. 17 березня 2026 року вона була 4,92 тис. доларів — і відтоді переважно знижувалася (зниження на 29%). 

Подібний низький рівень цін не фіксувався останні п’ять років. Особливо стрімке зниження відбулося з 2 червня 2026 року — із понад 4,6 тис. до 3,5 тис. доларів (−24,2%).

Сухе молоко: СЗМ дорожчає й обганяє СНМ

Ціна знежиреного сухого молока (СЗМ) на торгах 1 вересня 2026 року зросла до 3,7 тис. доларів за тонну. Наприкінці 2025 року вона становила 2,43 тис. доларів — і відтоді переважно зростає (зростання приблизно в 1,5 раза).

На травневих торгах ціна СЗМ піднімалася до 3,55 тис. доларів, після чого дещо знижувалася. Стабільне зростання триває з 7 липня 2026 року — із 3,14 тис. до 3,7 тис. доларів (+17,8%). Подібний високий рівень цін востаннє фіксувався в липні 2022 року (понад чотири роки тому).

Окремо аналітики СМПУ звертають увагу: ціна знежиреного сухого молока (СЗМ) вперше з серпня 2022 року перевищила ціну незбираного сухого молока (СНМ) — це помітний розворот у співвідношенні цін двох ключових видів сухих продуктів.

Джерело: Спілка молочних підприємств України (експертно-аналітична служба СМПУ; дані Global Dairy Trade)