Ціни на молоко падають уже одинадцятий місяць поспіль, і виробники дедалі уважніше порівнюють ставки закупівель. Де сьогодні за молоко можна отримати найбільше?
За найновішими даними Головного статистичного управління Польщі (GUS), у липні 2026 року середня закупівельна ціна молока становила 172,17 zł/гл, тобто близько 1,72 zł/л. Це на 1,1% менше, ніж у червні, і аж на 22,8% менше, ніж роком раніше. Про це пише top agrar.
Місяцем раніше середня по країні становила 174,09 zł/гл. Різниця — рівно 1,92 гроша/л. На перший погляд липневе зниження може здатися незначним, надто після червневого падіння понад 6 грошів/л. Проте для виробника, який спостерігає чергові зрізи вже багато місяців, менше зниження все одно лишається зниженням.
Перш ніж порівнювати 1,72 zł/л із конкретною фактурою, потрібне одне застереження. GUS подає статистичну середню, а не ціну з прейскуранта конкретного молокозаводу. Індивідуальна ставка залежить, зокрема, від параметрів молока, обсягу постачань і системи преміювання на заводі. Саме тому частина фермерів отримує помітно менше або більше за середню по воєводству.
Ціна молока падає вже одинадцять місяців
Найважливіше в липневих даних — не саме зниження на неповні 2 гроші/л, а тривалість усього тренду. Після зростання, зафіксованого в серпні 2025 року, середня по країні зменшувалася щомісяця. Торік у серпні вона становила близько 2,25 zł/л, у грудні впала до 1,99 zł/л, у січні 2026 року — до 1,88 zł/л, а в липні сягнула 1,72 zł/л.
У підсумку середня ціна зменшилася:
- від січня до липня — приблизно на 16 грошів/л;
- від кінця 2025 року — приблизно на 27 грошів/л;
- від серпня 2025 року — приблизно на 53 гроші/л.
Ця хронологія важлива: зниження тривало не лише навесні та на початку літа, коли на ринок сезонно надходить більше молока, а й восени та взимку. Більша поточна пропозиція могла поглибити падіння, але не пояснює всієї здешевленості.
Ціни на молоко впали у 14 воєводствах
У липні ціни знизилися в 14 із 16 воєводств. Незначне зростання з’явилося лише в Малопольському (на 0,74 гроша/л) та Свентокшиському (на 0,32 гроша/л). Найбільше місячне зниження GUS зафіксував у Люблінському, де середня ціна впала на 5,15 гроша/л.
Ці два локальні зростання не змінюють загальної картини. Порівняно з груднем 2025 року липневі ціни були нижчими в усіх воєводствах. Найбільше за молоко досі платили в Підляському — у середньому 1,84 zł/л, а найменше в Поморському — 1,60 zł/л. Різниця між цими регіонами становила рівно 23,42 гроша/л. Детальні ціни та місячні зміни по всіх воєводствах — у таблиці.
| Воєводство | Червень 2026 (zł/л) | Липень 2026 (zł/л) | Зміна (zł/л) |
| ПОЛЬЩА (загалом) | 1,74 | 1,72 | −0,02 |
| Нижньосілезьке | 1,72 | 1,70 | −0,02 |
| Куявсько-Поморське | 1,64 | 1,63 | −0,02 |
| Люблінське | 1,80 | 1,75 | −0,05 |
| Любуське | 1,69 | 1,66 | −0,03 |
| Лодзинське | 1,62 | 1,61 | −0,01 |
| Малопольське | 1,68 | 1,69 | +0,01 |
| Мазовецьке | 1,76 | 1,74 | −0,02 |
| Опольське | 1,70 | 1,69 | −0,01 |
| Підкарпатське | 1,74 | 1,72 | −0,02 |
| Підляське | 1,86 | 1,84 | −0,03 |
| Поморське | 1,62 | 1,60 | −0,01 |
| Сілезьке | 1,73 | 1,73 | 0,00 |
| Свентокшиське | 1,67 | 1,67 | 0,00 |
| Вармінсько-Мазурське | 1,73 | 1,70 | −0,02 |
| Великопольське | 1,68 | 1,67 | 0,00 |
| Західнопоморське | 1,67 | 1,66 | −0,01 |
Власне опрацювання topagrar.pl на основі даних GUS. Ціни за червень і липень округлено до двох знаків, а зміну обчислено з точних значень у zł/гл.
Чому тиск на ціни молока не відпускає
Відповіді не знайти в одній події чи прейскуранті одного молокозаводу. На європейському ринку було більше сировини, зростало виробництво тривалих молочних продуктів, а покупці не хотіли відбирати всі обсяги за попередніми цінами.
За найновішим дашбордом ринку молока Європейської комісії, від січня до травня 2026 року закупівля молока в ЄС зросла на 3,7% рік до року. Виробництво масла збільшилося за цей час на 9,7%, а знежиреного сухого молока (OMP/SMP) — аж на 12%.
Отже, на ринок надходило не лише більше молока, а й більше масла та сухих продуктів, які молокозаводи мусили продати або складувати. Зростала конкуренція за покупців, а імпортери могли обережніше підходити до закупівель і домовлятися про нижчі ціни.
Це підтверджує й індекс FAO: світові ціни на молочні продукти впали в липні на 0,7% і були на 24,8% нижчими, ніж роком раніше. На ринок тиснули великі постачання з ЄС та Океанії й слабший попит на незбиране сухе молоко (PMP/WMP), особливо з боку Китаю. Незначне відбиття цін на сири не вистачило, щоб змінити напрям усього індексу.
Слабше середовище видно й у результатах польської торгівлі. За звітом Національного центру підтримки сільського господарства (KOWR), вартість польського експорту молочних продуктів у першому півріччі 2026 року становила 1,9 млрд євро й була на 10% нижчою, ніж роком раніше.
Надходження від продажу до країн ЄС зменшилися на 16%, тоді як експорт за межі Союзу зріс на 8%. Це не означає, що польські компанії вивезли на 10% менше продукції: KOWR подає вартість продажу, а не її обсяг. Проте дані показують, що експорт приніс менші надходження, — а це особливо важливо, адже ринок ЄС досі забезпечував 68% вартості польського вивозу молочних продуктів.
Фермер отримує менше, а в магазині масло коштує 99 грошів
Не дивно, що таке зіставлення викликає фрустрацію виробників. У фактурах уже багато місяців з’являються чергові зниження, витрати на утримання стада лишаються високими, а водночас магазини приваблюють клієнтів молоком або маслом по 99 грошів.
Для тваринників такі акції стають символом ситуації, у якій вартість їхньої праці й понесені витрати повністю зникають із поля зору споживача.
Акційна ціна на полиці, щоправда, не є ціною, яку отримує фермер, але породжує обґрунтовані питання: хто несе витрати такого великого зниження й чи не посилює сильна конкуренція між мережами тиск на попередні ланки ланцюга постачання?
Сухі продукти почали дорожчати, але жири досі під тиском
Після сильного здешевлення 7 липня, коли індекс міжнародної аукціонної платформи Global Dairy Trade (GDT) впав на 4,9%, ринок почав частково відігравати втрати. Індекс зріс на 1,5% 21 липня, на 0,1% 4 серпня і на 2,3% 18 серпня. Проте після поєднання цих змін він усе одно лишався приблизно на 1,2% нижчим за рівень до липневого здешевлення.
Найновіший аукціон показав також, що ринок відновлюється нерівномірно. За зведенням AHDB на основі результатів Global Dairy Trade від 18 серпня: знежирене сухе молоко (OMP/SMP) подорожчало на 7,6%; незбиране сухе молоко (PMP/WMP) — на 3%; чедер — на 0,6%; масло подешевшало на 2%; безводний молочний жир — на 6%.
Сухі продукти почали відігравати попередні втрати, але молочні жири далі дешевшали. Для виробників сировини це має значення, бо окремі молокозаводи випускають різний набір продуктів: поліпшення котирувань OMP може бути важливішим для заводу, орієнтованого на сухі продукти, ніж для молокозаводу, чий продаж ґрунтується головно на маслі чи сирах.
Серпневі результати GDT не пояснюють ціни за молоко, поставлене в липні, — вони лише показують, у яких умовах молокозаводи продаватимуть частину продукції в найближчі тижні. Наразі поліпшення надто коротке й охоплює надто малу частину ринку, щоб вважати його розворотом тренду в цінах на сировину.
* Курс злотого до гривні станом на 24.08.2026 — 12,1245 грн за 1 злотий.
Джерело: top agrar (дані GUS, Європейської комісії, FAO, KOWR, AHDB / Global Dairy Trade)
