Німецькі біржові котирування: сухе молоко продовжує дорожчати, тоді як масло на GDT падає, а поголів’я дає більше молока, ніж торік.

На молочному ринку Німеччини ціни на сухе молоко продовжили зростання, тоді як масло залишається стабільним на біржі в Кемптені, але падає на світовому аукціоні GDT. Про це повідомляє Deutsche Molkerei Zeitung.

Головне:

  • знежирене сухе молоко (SMP) кормової якості подорожчало на 20 центів — до 3,04–3,09 євро/кг;
  • незбиране сухе молоко (WMP) зросло до 3,75–3,85 євро/кг;
  • масло на GDT втратило близько 27% від піку 17 березня 2026 року;
  • надходження молока в Німеччині за перше півріччя 2026 року були в середньому на 6,6% вищими, ніж торік.

Масло й сири на біржі в Кемптені

У середу, 2 вересня, котирування на Південнонімецькій біржі масла та сиру в Кемптені не змінилися. Фасоване масло, як і минулого тижня, за доброго попиту продавалося на ринку за 3,80–4,70 євро/кг. Ваговий (нефасований) товар знову продавали за 4,10–4,20 євро/кг; тут повідомляли про спокійний перебіг ринку.

Ціни на сир в Кемптені також залишаються на рівні попереднього тижня. Альгойський емменталь тримався в ціновому діапазоні 7,70–8,55 євро/кг. Емменталь і квадратний твердий сир утримали ціну 4,70–6,40 євро/кг, що діє від початку липня. За всіма сортами сиру попит був доволі високим.

У Ганновері ціни на сир дещо зросли. Котирування на гауду й едам у блоках підняли на верхньому краю на 5 центів — до 3,35–3,55 євро/кг. Для сирів у брусках (Brotware) ціни також скоригували вгору лише вищий показник, теж на 5 центів, внаслідок чого діапазон становив 3,35–3,65 євро/кг.

Сухе молоко помітно подорожчало

Ціни на сухе молоко продовжили висхідний тренд і подекуди зросли суттєво. Знежирене сухе молоко (SMP) у вигляді нефасованого розпилювального продукту кормової якості подорожчало на обох напрямках на 20 центів і вийшло на ринок за 3,04–3,09 євро/кг.

Ціна на харчові продукти зросла на нижньому краю на 13 центів, на верхньому — на 12,5 цента. Ціновий діапазон становив 3,13–3,225 євро/кг. Котирування незбираного сухого молока (WMP) також підвищили — на 10 і 13 центів відповідно, до діапазону 3,75–3,85 євро/кг.

Виробництво молока перевищило торішній рівень

Спілка виробників молока Баварії (VMB) навела дані Федеральної установи із сільського господарства та продовольства (BLE) щодо виробництва молока в першому півріччі 2026 року. Згідно з ними, надходження молока в Німеччині в середньому були на 6,6% вищими, ніж за відповідний період торік. Обсяг жиру за першу половину року зріс у середньому на 6,2%, доступність білка — на 6,5%. Середній вміст жиру в поставленому молоці становив 4,13%, вміст білка — 3,41%.

В останній тиждень серпня обсяг молока в Північному Рейні-Вестфалії тримався лише трохи вище за рівень відповідного тижня торік: земельне обʼєднання молочної галузі повідомило про приріст 0,8%. Натомість випередження за накопиченим обсягом молока від початку року лишається значним — 8,3%.

Динаміка на GDT: сухе молоко вгору, масло вниз

На міжнародній торговельній платформі Global Dairy Trade (GDT) у Новій Зеландії масло продовжило падіння. На аукціоні у вівторок, 1 вересня, ціна в перерахунку сягнула 4 345 євро/т — це на 1,2% менше, ніж на попередніх торгах. Від останнього цінового піку 17 березня 2026 року масло на GDT втратило вже майже 27%.

Натомість на останніх торгах знову помітно зросло знежирене сухе молоко (SMP): аукціонна ціна підвищилася на 5,5% — до 3 193 євро/т. Від останнього цінового мінімуму 7 липня 2026 року знежирене сухе молоко подорожчало вже приблизно на 18%. Незбиране сухе молоко (WMP) майже не змінилося: з ціною 3 098 євро/т воно трималося близько рівня аукціону двотижневої давнини.

Джерело: Deutsche Molkerei Zeitung