На думку дієтологів, морозиво — один із найгірших молочних продуктів для серця через високий вміст цукру, насичених жирів і калорій. Але повністю відмовлятися від нього не обов’язково.

Дієтологи, які працюють із пацієнтами із захворюваннями серця, назвали морозиво одним із найгірших молочних продуктів для здоров’я серця — через високий вміст доданого цукру, насичених жирів і калорій. Водночас вони наголошують: продукт не потрібно повністю викреслювати з раціону. Про це повідомляє Parade.

Деякі з найдраматичніших наслідків серцево-судинних хвороб — інфаркти та інсульти — це гучні, раптові події. Проте, за словами дієтологів, які працюють із серцевими пацієнтами, тривожні сигнали часто з’являються задовго до цих страшних подій, що змінюють життя, — і нерідко ми їх не помічаємо.

«Є кілька причин, чому хворобу серця називають «тихим вбивцею», — зокрема те, що вона може розвиватися без жодних явних симптомів роками, перш ніж станеться щось на кшталт інфаркту чи інсульту», — каже дієтологиня Дестіні Муді (RD, CSSD, LD) з Live It Up.

Раціон — велика частина цього пазла здоров’я серця.

«Якщо у вас поганий раціон із високим вмістом цукру, натрію та насичених жирів, «тихий вбивця» вже може бути на вашому сліді, — пояснює Муді. — Важливість профілактики через харчування й фізичну активність неможливо переоцінити. Багато людей навіть не підозрюють, що мають приховані проблеми із серцем, доки не стане запізно й їхнє життя не опиниться в небезпеці».

Дієтологи хочуть допомогти цього уникнути. Вони поділилися своїм вибором найгіршого молочного продукту для серця, порадами щодо усвідомленого харчування та кількома смачними альтернативами.

Найгірший молочний продукт для серця, на думку дієтологів

Холодна й сувора правда полягає в тому, що морозиво — один із найгірших молочних продуктів для здоров’я серця, бо містить багато цукру, насичених жирів і калорій. Це сумно, адже морозиво таке смачне — і саме в цьому частина проблеми.

«Морозиво — це один із тих продуктів, які важко контролювати, — визнає дієтологиня Джулія Зумпано (RD) з Центру харчування людини Клівлендської клініки. — Воно часто призводить до надмірного споживання».

Зумпано зазначає, що морозиво — це оброблений продукт, буквально зроблений так, щоб ви казали: «Ще, будь ласка».

«Оброблені продукти розроблені так, щоб стимулювати тягу, частоту й надмірне споживання, бо вони активують кілька центрів задоволення в мозку», — каже вона.

На жаль, за словами Зумпано, чудовий смак морозива може шкодити решті тіла, особливо серцю.

Ризики морозива для серця

Дієтологи кажуть, що морозиво багате на доданий цукор, насичені жири та калорії — усе це створює ризики для серця. Ось як надмірне споживання морозива може шкодити.

1. Ви можете споживати раціон із високим вмістом цукру.

На відміну від цілих фруктів, як-от полуниця, морозиво не є солодким від природи.

«У морозиві багато доданого рафінованого цукру, щоб надати йому насиченого смаку», — пояснює Муді.

Наприклад, півсклянки шоколадного морозива може містити понад 20 г загального цукру — а скільки з цього доданого, залежить від того, що ви обираєте. Топінги на кшталт шоколадного сиропу й посипки додають ще більше цукру.

«Цукор — менш відомий чинник підвищення холестерину, але він має великий вплив через запалення, яке спричиняє у стінках артерій», — пояснює вона.

Американська асоціація серця радить жінкам обмежувати добове споживання доданого цукру до 100 калорій або менше (близько 6 чайних ложок), а чоловікам — до 150 калорій (близько 9 чайних ложок).

2. Ви можете перевантажитися насиченими жирами.

Не всі жири шкідливі для серця — омега-3 (що містяться в лососі та оливковій олії) можуть мати захисний ефект. Проте більшість морозива багата на інший тип жиру, який Американська асоціація серця радить обмежувати.

«Вершкова основа морозива багата на насичені жири», — пояснює Мішель Раутенстайн (MS, RD, CDCES, CDN), дієтологиня превентивної кардіології з EntirelyNourished.com.

Раутенстайн пояснює, що насичені жири можуть підвищувати рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ (LDL) та аполіпопротеїну B (ApoB) — білка, який транспортує жири по всьому тілу, зокрема холестерин.

«Підвищені рівні ЛПНЩ/ApoB можуть сприяти утворенню бляшок в артеріях, звужуючи судини й підвищуючи ризик інфаркту», — зазначає Раутенстайн.

3. Ви можете спожити забагато калорій.

Хоча півсклянки морозива без топінгів може містити менше 100 калорій, багато людей з’їдають більше.

«Одна пінта морозива може мати понад 800 калорій — це навіть більше, ніж Біг-Мак», — застерігає Муді.

І цей підрахунок не враховує додатків на кшталт шоколадної крихти чи тіста для печива.

«Можна легко вийти за 1 000 калорій, — каже вона. — Висококалорійний раціон може призводити до станів на кшталт ожиріння. А ожиріння само собою запускає каскад механізмів, що спричиняють хронічне запалення, яке підвищує ризик хвороб серця».

Три способи вписати морозиво в раціон, корисний для серця

Чи означає це, що морозиво повністю під забороною, якщо ви хочете покращити здоров’я серця? Аж ніяк.

«Не обмежуйте себе повністю, — каже Раутенстайн. — Коли кажеш собі, що ніколи не можна морозива, це часто дає зворотний ефект. Натомість будьте стратегічними й свідомими щодо того, коли і як ним насолоджуєтесь».

Ось кілька головних порад, як їсти морозиво, не підвищуючи ризику довгострокових проблем із серцем:

  • Не купуйте його в продуктовому магазині. 

Йдеться не про те, що морозиво не можна їсти, а про те, де ви його купуєте. «Тримати морозиво в холодильнику декому важко контролювати, — каже Зумпано. — Натомість вийдіть по невеликий ріжок морозива або купіть пінту чи півпінти, щоб поділитися».

  • Зважайте на те, скільки та як часто ви його їсте. 

Морозиво може вписатися у здоровий для серця раціон, але не має бути його центральним елементом. «Тримайтеся приблизно півсклянки й враховуйте це у своїй денній нормі насичених жирів, — радить Раутенстайн. — Насолода ним час від часу в розумних порціях дає йому змогу вписатися у збалансований раціон».

  • Обирайте варіанти з меншим вмістом жиру й цукру. 

За словами Муді, такі різновиди морозива мають менше запальних інгредієнтів, що робить їх дружнішими до серця.

Улюблені дієтологами заміни морозива

Якщо ви хочете подарувати серцю й смаковим рецепторам частинку солодкого життя, заміна морозива на інші смачні ласощі — постійно чи час від часу — може допомогти. Ось кілька улюблених альтернатив від дієтологів.

  • Заморожені банани. 

Муді запевняє, що збиті у блендері заморожені банани з невеликою кількістю молока дають консистенцію, схожу на морозиво, без усього того доданого цукру та жиру. «Мені навіть подобається додати трохи протеїнового шейку до суміші, щоб зробити ласощі ситнішими, — каже вона. — Великий бонус у тому, що банани багаті на калій. Доведено, що раціон із високим вмістом калію допомагає знижувати тиск і підтримувати здоров’я серця».

  • «Nice cream». 

Це безмолочний різновид морозива. Зумпано полюбляє такі версії, особливо вишнево-шоколадний рецепт. Як і пропозиція Муді із замороженими бананами, цей рецепт не містить доданого цукру, але має клітковину, вітаміни й мінерали, що робить його дружнішим до серця. «Є версії, де для збивання використовують кокосове молоко, що дало б трохи вищий вміст жиру, — додає вона. — Обов’язково беріть незолоджене кокосове молоко або легкі кокосові вершки, якщо оберете цей шлях».

  • Батончики з грецького йогурту з додаванням чорниці та фісташок. 

Раутенстайн називає це своєю «улюбленою корисною для серця заміною морозива». «Вона заморожена, тож дає ту саму прохолоду й «десертне» відчуття, що й морозиво, і я можу робити її різноманітною, додаючи різні ягоди, шоколад, горіхи, насіння та підсилювачі смаку на кшталт ванільного екстракту чи какао-порошку», — каже вона.

Усі вони звучать смачно, проте смаки в кожного різні, тож хай там що ви оберете:

«Обирайте варіанти, які вас задовольняють, — радить Раутенстайн. — Вибір «здоровіших» версій корисний лише тоді, коли вони вам справді до смаку. Переконайтеся, що ваш вибір залишає вас задоволеними, щоб він міг стало вписатися у ваш режим харчування».

Джерело: Parade