Попит на мінімально оброблені продукти з густою текстурою та зрозумілим складом зростає — і бренд «Яготинське» активно розвиває лінійку термостатної продукції, поєднуючи традиційне дозрівання з промисловими стандартами якості.

Сучасний споживач стає дедалі вимогливішим до молочних продуктів: сьогодні покупці шукають не просто привабливу упаковку чи помірну калорійність, а мінімально оброблені, натуральні продукти з густою текстурою та зрозумілим складом. 

Відповідаючи на цей запит ринку, бренд «Яготинське» продовжує активно розвивати лінійку термостатної продукції. Про це повідомляє «Молочний альянс».

Термостатний спосіб проти резервуарного

Головна відмінність термостатного методу від класичного (резервуарного) полягає в тому, де саме відбувається сквашування молочного продукту:

  • за резервуарного способу процес сквашування відбувається у великих виробничих ємностях, після чого готовий продукт розливається в упаковку — при цьому структура кисломолочного згустку частково порушується.
  • за термостатного способу суміш молока (або вершків) і закваски розливається безпосередньо у споживчу тару (стаканчики), після чого відправляється до спеціальних термостатних камер — продукт дозріває прямо в пакованні, яке покупець бачить на полиці магазину.

Завдяки тому, що кисломолочний згусток залишається непорушеним, продукт набуває особливої щільності, глянцевої поверхні та ніжної, оксамитової текстури — без використання жодних штучних загусників чи стабілізаторів.

Асортимент термостатної лінійки

Сьогодні бренд «Яготинське» пропонує широкий вибір термостатної продукції — від легкого перекусу до повноцінного кулінарного інгредієнта.

1. Термостатна сметана (15% жиру) — фаворит шанувальників традиційного смаку. Завдяки сквашуванню безпосередньо в стакані вона має густу консистенцію та приємний вершковий смак. Ідеально підходить до борщу, вареників, млинців, а також слугує основою для домашніх соусів.

2. Густий кефір (2,5% жиру) — альтернатива класичним питним кефірам. Продукт має щільний непорушений згусток, тож його можна споживати ложкою. Це вибір для ситного, але легкого перекусу впродовж дня або здорової вечері.

3. Йогурт «Грецький» (3% та 1,5% жиру) — категорія грецьких йогуртів є одним із найдинамічніших сегментів ринку завдяки високому вмісту білка. Бренд випускає класичний Грецький йогурт 3% жиру, а нещодавно асортимент поповнився новинкою — Грецьким йогуртом 1,5% жиру.

Чиста етикетка й нова культура споживання

Зростання попиту на термостатну продукцію ТМ «Яготинське» відповідає глобальному тренду на «чисту етикетку» (clean label). Покупці цінують простий склад продукту, де мінімум інгредієнтів, і всі вони знайомі споживачеві.

Крім того, термостатні йогурти, кефір і сметана бренду «Яготинське» формують нову культуру споживання. Вони перестали бути виключно самостійним десертом чи перекусом — сьогодні це універсальні базові інгредієнти для здорового харчування, адже містять удвічі більше білка, ніж, наприклад, молоко. 

Термостатна лінійка ТМ «Яготинське» представлена в національних і регіональних торговельних мережах по всій Україні.

Джерело: «Молочний альянс»