Категорії вершкового сиру у США потрібно більше інновацій, оскільки споживачі дедалі частіше переходять на зернистий сир та інші продукти з високим вмістом білка. Таку думку висловив генеральний директор Kraft Heinz Стів Кехіллейн, як повідомляє DairyReporter.

Головне:

  • споживання вершкового сиру у США знижується, хоча бренд Philadelphia продовжує збільшувати частку ринку;
  • продажі зернистого сиру у США у 2025 році перевищили 2 млрд доларів США — на 19,2% більше в грошовому вимірі та на 13,9% в обсягах;
  • світовий ринок зернистого сиру зростатиме в середньому на 6% на рік;
  • Kraft Heinz робить ставку на інновації: безлактозний вершковий сир і нові смаки Philadelphia.

Споживачі переходять на білкові продукти

Під час конференції щодо фінансових результатів за третій квартал Стів Кехіллейн, генеральний директор The Kraft Heinz Co, зазначив, що тиск на категорію вершкового сиру зростає, попри те що бренд компанії Philadelphia продовжує збільшувати частку ринку США. Загальне споживання знижується, оскільки покупці переходять на зернистий сир та інші продукти з акцентом на білок.

Цей зсув відображає ширший тренд у молочній галузі: зернистий сир переживає відродження завдяки новим форматам, молодшим споживачам і зростанню світового попиту. Зростанню категорії сприяла хвиля нових брендів-претендентів, а попит підживлюють соцмережі.

За даними Circana, продажі зернистого сиру у США у 2025 році перевищили 2 млрд доларів США, що на 19,2% більше в грошовому вимірі та на 13,9% — в обсягах.

За прогнозом Cognitive Market Research, світовий ринок зернистого сиру зростатиме в середньому на 6% на рік. Лідером за часткою ринку є Північна Америка, далі — Європа та Азійсько-Тихоокеанський регіон.

Philadelphia потрібні інновації

Кехіллейн визнав, що цінові рішення компанії щодо Philadelphia мали дефляційний вплив на категорію, і зараз компанія їх коригує.

«Я б сказав, що Philadelphia з погляду категорії потрібно більше інновацій, адже цілком зрозуміло, кому ми програємо як категорія. Ми програємо зернистому сиру та іншим продуктам із вищим вмістом білка. Тож нам потрібно більше інновацій відповідно до того, чого шукає споживач, — щодо білка, смаків і загалом», — сказав Кехіллейн.

«Сам бренд надзвичайно сильний. З ним усе гаразд. Просто категорія перебуває під тиском через те, що споживачі переходять із вершкового сиру на зернистий та інші продукти. Це цілком можна виправити, але знадобиться трохи часу».

Philadelphia вже розширює асортимент відповідно до змін у попиті. Бренд нещодавно запустив у США безлактозний вершковий сир і продовжує розширювати його дистрибуцію.

Компанія також представила в США нові смаки, зокрема збитий вершковий сир Mike’s Hot Honey, також з солоною карамеллю та сезонний — із журавлиною та апельсином.

Про компанію

Kraft Heinz — одна з найбільших у світі компаній з виробництва продуктів харчування та напоїв. Її чисті продажі у 2025 році становили близько 25 млрд доларів США, а бренди компанії представлені понад у 40 країнах. Kraft Heinz відповідає за дистрибуцію Philadelphia в Північній Америці, тоді як у Європі та на інших міжнародних ринках брендом володіє та керує Mondelez.

Крім того, Kraft Heinz оголосила про продаж свого кавового бізнесу в Північній Америці за 650 млн доларів США. Компанія збереже в ньому 30% неконтрольної частки.

Джерело: DairyReporter