Понад 200 фахівців у Пармі вперше зібрали всю мережу IFCN в одному заході: волатильність ринку надовго, а ефективність ферм — найсильніший важіль керування нею

Волатильність молочного ринку надовго, а ефективність молочних ферм — найсильніший важіль, щоб нею керувати. Таким є головний меседж конференції IFCN 2026, як повідомляє IFCN.

Понад 200 фахівців галузі — фермери, переробники, дослідники, постачальники ресурсів для ферм і лідери індустрії — зустрілися в Пармі (Італія) 27–30 вересня 2026 року на конференції IFCN 2026. Під гаслом «Майбутнє світового молочного сектору: ефективність, інновації та співпраця в нестабільному ринку» (The Future of Global Dairy: Efficiency, Innovation & Cooperation in a Volatile Market) уся мережа IFCN вперше зібралася на одному заході, поєднавши світові молочні дані, реалії на рівні ферм і ринкові прогнози.

Головне:

  • волатильність молочного ринку залишиться, а ефективність ферм — найсильніший важіль керування нею;
  • довгострокові тренди дедалі більше визначають клімат і зростання населення, а короткострокові коливання цін передбачити складніше;
  • виняткове зростання світової пропозиції молока у 2025 році втратило імпульс у 2026-му;
  • покращення ефективності використання білка суттєво зменшує втрати азоту без шкоди для продуктивності тварин;
  • учасники спільно напрацювали Дорожню карту молочної галузі до 2035 року (Dairy Roadmap 2035).

День 1: світовий молочний ринок — волатильність як нова норма

Відкриваючи конференцію, керуючий директор IFCN Лукаш Вижиковський (Łukasz Wyrzykowski) наголосив на важливості перетворення надійних молочних даних на кращі рішення в усьому ланцюгу постачання.

Губертус Гай (Hubertus Gay, OECD) пояснив, що довгострокові тренди молочного ринку дедалі більше формують клімат і зростання населення, тоді як короткострокові цінові коливання стає складніше передбачати. Його порада галузі: «Прийміть волатильність» (Embrace volatility).

Керівниця досліджень і розробок IFCN Андреа Лендевіг (Andrea Lendewig) додала, що виняткове зростання світової пропозиції молока у 2025 році у 2026-му втратило імпульс.

Попит на молочні продукти залишається підтримувальним і дедалі різноманітнішим, але кліматичні ризики, слабша економіка ферм і геополітична невизначеність роблять волатильність постійною рисою ринку.

Альберто Менгі (Alberto Menghi, CRPA) показав, як Італія створює вартість завдяки переробці та преміальним сирам, а майбутня конкурентоспроможність залежатиме від експорту, доступності робочої сили та води.

П’єтро Паганіні (Pietro Paganini) зазначив, що виклик для сектору полягає не у виробництві молока, а в донесенні цінності молочних продуктів для продовольчої безпеки та харчування.

Діпак Дубей (Deepak Dubey) і Мохаммад Аль-Ріфаї (Mohammad Al Rifai, Kemin) продемонстрували, як точна годівля — оптимізація ефективності корму, балансу амінокислот і використання поживних речовин — підвищує прибутковість молочних ферм, одночасно зменшуючи втрати поживних речовин і вплив на довкілля.

Учасники заключної панельної дискусії погодилися, що бізнес має планувати на довгу перспективу, зберігаючи гнучкість. Як сказав Альберто Менгі:

«Фермери та переробники мають планувати на наступні 10 років, усвідомлюючи, що волатильність ринку триватиме».

День 2: системи молочного скотарства у світі — від глобальних трендів до рішень на рівні ферми

Катрін Фрідріхс (Katrin Friedrichs) і Габріель Сарм’єнто (Gabriel Sarmiento, IFCN) представили глобальний огляд систем молочного скотарства, показавши, що довгострокова конкурентоспроможність дедалі більше залежить від продуктивності, ефективності та здатності адаптуватися до структурних змін.

Регіональні експерти підтвердили цю картину: Уго Кватрокі (Hugo Quattrochi) описав консолідацію та інтенсифікацію в Аргентині, Уругваї, Чилі та Бразилії; Пайдамойо Чадока (Paidamoyo Chadoka) розповів про інвестиції Зімбабве у водну безпеку, відновлювану енергетику, генетику та кліматично орієнтовані технології; а Тьєу Дик В’єт (Tieu Duc Viet) повідомив, що в’єтнамські молочні фермери залишаються оптимістичними й знаходять практичні способи адаптації до високих температур.

З Нової Зеландії Метью Ньюман (Matthew Newman) наголосив, що майбутнє зростання має забезпечуватися створенням вартості, а не обсягами:

«Кожен регіон має розуміти свої природні переваги, захищати їх і будувати навколо них вартість».

Ернесто Рейес (Ernesto Reyes, Global Dairy Platform) підкреслив роль молочної галузі у створенні робочих місць і засобів до існування:

«Зайнятість — найважливіший показник для досягнення стійкості».

Італійський молочний фермер П’єтро Бальдріґі (Pietro Baldrighi) назвав ключовими викликами зміну клімату, доступність води та оновлення поколінь, а президентка Granlatte Granarolo Group Сімона Казеллі (Simona Caselli) показала, як кооперативна модель розподіляє додану вартість між фермерами, переробниками та споживачами.

Галузеві партнери Alltech, Bayer, Lallemand, smaXtec і Cargill показали, як дані, технології та співпраця покращують ухвалення рішень на молочних фермах. Патрік Герліх (Patrick Gerlich, Bayer) пояснив, що ефективність починається з генетики, управління посівами та якості корму, адже:

«Сталість починається до того, як корова поїсть».

Луїш Кейруш (Luis Queirós, Lallemand) представив підхід до всього господарства, побудований на якості силосу, ефективності кормів і рециклінгу поживних речовин:

«Ми намагаємося працювати з природою, а не проти неї».

Чарлі Шеппі (Charlie Sheppy, smaXtec) показав, як дані про тварин у реальному часі допомагають фермерам раніше виявляти тепловий стрес, а Селесте Гранде (Celeste Grande, Cargill) представила «продуктивність за життя стада» (Herd Lifetime Productivity) — цілісний підхід до розкриття генетичного потенціалу стада.

Тара Макарті (Tara McCarthy) підсумувала дух дня концепцією «співпраці» — поєднання співпраці та конкуренції, зазначивши, що:

«Співпраця вимагає довіри».

Учасники погодилися, що ефективність, стійкість і сталість тісно пов’язані та що жодна компанія не здатна впоратися з майбутніми викликами сама.

День 3: Дорожня карта молочної галузі до 2035 року — ефективність кормів як найбільший важіль

Останній день, який відкрила сесія Kemin–IFCN з ефективності молочного скотарства (Kemin–IFCN Dairy Efficiency Session), був присвячений тому, як молочна галузь може задовольнити зростаючий світовий попит, стаючи стійкішою.

Мілиця Кочич (Milica Kocić) і Експедіто Нетто (Expedito Netto, IFCN) на основі світових даних ферм і моделювання показали, що вища продуктивність, ефективність кормів і краще використання ресурсів посилюють економічну, екологічну та соціальну сталість молочного скотарства.

Мішель де Хаан (Michel de Haan) представив довгострокові дослідження, які показують, що краща ефективність використання білка суттєво зменшує втрати азоту без шкоди для продуктивності тварин. Гезер Вайт (Heather White), Келлі Ніколс (Kelly Nichols) і Брам Пауелейн (Bram Pauwelyn) підтвердили, що точна білкова годівля приносить користь фермерам, споживачам і довкіллю.

Під час воркшопу учасники спільно створили Дорожню карту молочної галузі до 2035 року (Dairy Roadmap 2035), визначивши пріоритети щодо ефективності, сталості та довгострокової конкурентоспроможності. В її основі — надійні дані, практичні рішення та міцніша співпраця у ланцюгу створення вартості.

Джерело: IFCN