Американці масово переходять на пробіотичні добавки, нехтуючи цільними продуктами. Для молочної галузі це важливо: кисломолочні продукти — природне джерело і пробіотиків, і поживного середовища для корисних бактерій.

Нове дослідження показало, що споживання пробіотичних добавок у США стрімко зросло у 2009–2023 роках — на 287% серед дорослих і на 786% серед людей до 20 років. Попри це, харчові звички щодо продуктів, які підтримують мікробіом, майже не змінилися. Тема прямо стосується молочної галузі, адже кисломолочні продукти й йогурт є природним джерелом пробіотиків. Про це повідомляє Nutrition Insight.

Головне:

  • вжиток пробіотичних добавок у США різко зріс у 2009–2023 роках, тоді як загальне споживання харчових волокон (клітковини) лишилося нижчим за рекомендований рівень;
  • користувачі пробіотиків харчуються дещо здоровіше й споживають більше клітковини, ніж ті, хто їх не приймає, — але все одно не дотягують до мінімальної добової норми;
  • дослідники застерігають: споживачі покладаються на добавки замість різноманітного раціону, хоча корисні бактерії кишківника живляться саме різноманітними рослинними волокнами.

Споживання клітковини за цей період істотно не змінилося, тоді як середнє споживання продуктів, багатих на мікроорганізми (овочі, фрукти, бобові та цільні злаки), трохи зросло.

Аби зʼясувати причини розбіжності між трендами на добавки для кишківника й цільну їжу, Nutrition Insight поспілкувалося з провідною авторкою дослідження — докторкою медицини й філософії Кірою Ньюман, клінічною асистенткою професора внутрішньої медицини Медичної школи Мічиганського університету. Дослідження опубліковане в журналі Clinical Gastroenterology and Hepatology.

«За нашими даними, ми не знаємо, як саме люди роблять цей вибір, — каже вона. — Частина користувачів пробіотиків споживають більше клітковини й мікробно насиченої їжі, що може свідчити про мультимодальний підхід до здоров’я кишківника».

Проте, зазначає Ньюман, різниця в раціоні між тими, хто приймає пробіотичні добавки, і тими, хто ні, все ще невелика. До того ж більшість користувачів пробіотиків не споживають достатньо клітковини.

«Тренди свідчать, що споживачі, які приймають пробіотичні добавки, не роблять послідовних змін у споживанні клітковини. У більшості учасників споживання клітковини було значно нижчим за рекомендований рівень протягом усього періоду, який ми вивчали», — додає авторка.

Сплеск добавок

Попри численні дослідження ролі пробіотиків і раціону для здоров’я, про звʼязок між трендами вжитку пробіотиків і харчовими звичками відомо мало. 

Дослідження, опубліковане в Clinical Gastroenterology and Hepatology, використало дані Національного опитування зі здоров’я та харчування США (NHANES). Дані про раціон були доступні для 54 776 респондентів, що репрезентують приблизно 256,8 млн людей по всій країні.

Між 2009 і 2023 роками частка споживачів до 20 років, які приймали пробіотичну добавку, зросла з 0,63% до 5,58%. Для тих, хто старший за 20, показник збільшився з 1,8% до 6,96%. 

Дослідники зафіксували невелике, але статистично значуще зниження споживання клітковини з часом і статистично значуще, проте мінімальне зростання середнього споживання мікробно насиченої їжі. Особливо різке зростання вжитку пробіотиків відбулося після 2014 року — попри те що офіційні настанови вказують на обмежену користь.

Дослідження зазначає, що користувачі пробіотиків усе ж харчуються здоровіше в середньому: споживають більше продуктів високої мікробної якості й отримують приблизно на 1,35 г більше клітковини на 1 000 калорій, ніж ті, хто добавок не приймає. 

Проте навіть ці свідомі споживачі не досягають рекомендованої добової норми: середні й медіанні значення споживання клітковини були нижчими за рекомендовані 14 г на 1 000 ккал в усіх групах. Крім того, автори наголошують, що пробіотичні добавки часто приймають без рекомендації лікаря.

Дії з боку індустрії

За глобальними даними Innova Market Insights, клітковина й пробіотики — найпоширеніші інгредієнти для здоров’я кишківника: 38% запусків продуктів, напоїв і добавок для кишківника у 2025 році заявляли про вміст клітковини, а 19% — про пробіотики. 

Проте, зауважує дослідницька компанія, багато споживачів шукають клітковину й пробіотики, не до кінця усвідомлюючи їхній зв’язок: пробіотики залежать від різноманітних волокон як джерела живлення. Бактерії кишківника харчуються різними типами клітковини, бо кожен тип має власну хімічну структуру, для розщеплення якої потрібні специфічні бактеріальні ферменти.

«Одне занепокоєння полягає в тому, що пробіотичні добавки можуть мати обмежений вплив на здоров’я, якщо базові харчові звички споживачів лишаються неоптимальними, — зазначає Ньюман. — Мікроби потребують підтримувального харчування: раціон із високим вмістом клітковини допомагає підтримувати багато корисних бактерій, що їх дають добавки. Але зміни в раціоні потребують не лише поведінки на рівні окремої людини, а й змін на рівні продовольчої системи».

Цьогоріч бренди поступово адаптують свої стратегії розробки продуктів з огляду на це. Наприклад, компанія Momentous нещодавно запустила добавку потрійної дії з ферментованих волокон для здоров’я кишківника, що поєднує ферментовані волокна з резистентним крохмалем.

Цільні продукти передусім

Автори роботи наголошують: зростання вжитку пробіотичних добавок серед дорослих і дітей у США за відсутності відповідних покращень раціону виявляє прогалину в політиці охорони здоров’я та комунікації. 

Ньюман виступає за більшу державну підтримку й чіткіші настанови щодо споживання свіжих овочів, фруктів і цільних злаків як корисної основи.

«Раціон із великою кількістю овочів, фруктів, бобових і цільних злаків дає не лише клітковину, а й багатство інших корисних вітамінів, мінералів і рослинних сполук, — каже Ньюман. — Це допомагає підтримувати різноманіття корисних мікробів кишківника. Самі лише пребіотичні добавки не містять такої різноманітності чи насиченості. Це наче вибрати один колір із веселки».

Автори дослідження сподіваються, що ці тренди підкреслять потребу в масштабніших кампаніях громадського здоров’я про важливість раціону для здоров’я мікробіому.

Джерело: Nutrition Insight (Benjamin Ferrer). Матеріал має інформаційний характер і не замінює консультації лікаря.