Капіталізм суворий, але дієвий для майбутнього поступу. Молочна галузь США швидко змінюється, і традиційні процеси не виживуть.

Капіталізм суворий, але водночас ефективний для майбутнього вдосконалення й успіху. Молочна галузь швидко змінюється, і ці зміни можуть бути болісними. Молочна галузь США переживає масштабну трансформацію, у якій традиційні процеси не здатні вціліти. Про це у своїй авторській колонці для блогу MilkPrice пише Джон Геус, як повідомляє Milk Pay.

Цей матеріал зосереджений на молочних фермах. Нижче — перелік деяких чинників, що змінюються (порядок не має значення):

  • розмір стада;
  • наближення корів до місць перероблення;
  • автоматизовані системи доїння;
  • передові практики розведення;
  • комп’ютеризовані системи годівлі;
  • генетика;
  • годівля;
  • балансування амінокислот;
  • частота доїння;
  • впровадження технологій;
  • нижчі витрати на працю завдяки автоматизації тощо.

Завжди постає питання: розширювати наявний об’єкт чи будувати заново. Перебудова коштовна, проте дає змогу впровадити багато з переліченого вище.

Один із найшкідливіших наслідків для менших і старіших господарств — «протриматися надто довго» й, імовірно, наростити борг, аби втриматися в бізнесі. Старі потужності невеликих молочних ферм мають мінімальну вартість, натомість земля зазвичай дуже цінна. Коли настає час для великих змін? У багатьох випадках є прив’язаність до історії ферми. Капіталізація сувора, але дієва для руху вперед.

Нові потужності з багатьма з наведених елементів можуть виробляти й постачати молоко зі значним вмістом сухих речовин удвічі дешевше, ніж старі. 

Сьогоднішні низькі ціни на компоненти (складники молока) якраз і змушують змінюватися.

Чому ці зміни важливі

Щоб бути успішним, кожен бізнес мусить задовольняти потреби клієнта. Тут клієнт — це споживач молочної продукції. Молоко й вироблені з нього продукти мають бути безпечними, приємними на смак, корисними для здоров’я та доступними за розумною ціною. Якщо молочна галузь не змінюватиметься, деякі продукти поступово зникнуть. Добра новина в тому, що галузь змінюється, підлаштовуючи продукти під наведені вище зрушення.

Деякі країни впровадили програми «збереження способу життя», щоб підтримати роботу малих ферм. США запровадили програму Dairy Margin Coverage (страхування маржі в молочній промисловості). Жодна з них не спрацювала ефективно.

Нинішні низькі ціни на компоненти молока критикували в багатьох виданнях. У міру того як пропозиція і попит вирівнюватимуться, ціни на компоненти покращаться, проте не сягнуть високих значень минулого. А процеси, що відбуваються нині, забезпечать бізнес-модель, здатну бути стійкою й зростати.

Показовий приклад — питне молоко: воно занепадало десятиліттями, доки такі продукти, як ультрафільтроване молоко, не вдихнули в нього нове життя. Роздрібні ціни на ці продукти високі, проте конкуренція знижуватиме їх і пришвидшуватиме споживання.

Жоден бізнес не може жити минулим. Генрі Форд був би вражений сучасними автомобілями. 

США мусять рухатися вперед, щоб мати успішний молочний бізнес.

Про автора

Джон Геус — автор блогу MilkPrice. Здобув ступінь бакалавра інженерії та MBA в Університеті штату Огайо. Працював фінансовим аналітиком у Eastman Kodak, 22 роки — віцепрезидентом із питань інженерії, виробництва та операційного управління в Borden, ще 22 роки — директором з ІТ та маркетингу в Adisseo. Нині консультує у сфері молочної галузі та переробки харчових продуктів. Ліцензований професійний інженер. Докладніше — на сторінці автора.

Джерело: Milk Pay (MilkPrice Blog)