Господарства населення скоротили виробництво на чверть (-27,0%), тоді як підприємства наростили обсяги на 5,0%. Полтавщина, Черкащина та Хмельниччина лишаються лідерами.

За попередніми даними Державної служби статистики України (ДССУ), у січні–серпні 2026 року загальне виробництво молока в Україні (в усіх категоріях господарств) становило 4 103 тис. тонн — на 12,7% менше, ніж за той самий період 2025 року. Скорочення й далі забезпечують переважно господарства населення, тоді як на підприємствах виробництво продовжує зростати.

Головне:

  • Загальне виробництво молока: 4 698 тис. т (2025) → 4 103 тис. т (2026), -12,7%.
  • Господарства населення: 2 592 тис. т → 1 892 тис. т, -27,0% — головний драйвер падіння.
  • Підприємства: 2 106 тис. т → 2 211 тис. т, +5,0% — друге поспіль зростання.
  • Лідери за виробництвом: Полтавська (319 тис. т), Черкаська (268 тис. т), Хмельницька (211 тис. т).
  • Найменше виробництво — у Запорізькій (2 тис. т) та Чернівецькій (5 тис. т) областях.

Підприємства нарощують, домогосподарства втрачають

Дані ДССУ за січень–серпень фіксують ту саму розбіжність, що й у поголів’ї корів. Господарства населення продовжують скорочувати виробництво молока: за рік показник упав із 2 592 тис. до 1 892 тис. тонн (-27,0%), а порівняно з 2024 роком — майже на третину (з 2 945 тис. тонн). Це найстрімкіше падіння серед усіх категорій господарств.

На підприємствах картина протилежна: виробництво зросло з 2 106 тис. до 2 211 тис. тонн (+5,0%) — після приросту на 4,9% роком раніше (з 2 007 до 2 106 тис. тонн). Тобто промисловий сектор демонструє друге поспіль річне зростання, тоді як загальнонаціональний обсяг і далі падає виключно за рахунок домогосподарств.

Рейтинг областей за виробництвом молока

У січні–серпні 2026 року найбільше молока вироблено в центральних та північних областях:

  • Полтавська область — 319 тис. т
  • Черкаська область — 268 тис. т
  • Хмельницька область — 211 тис. т
  • Чернігівська область — 208 тис. т
  • Вінницька область — 199 тис. т
  • Київська область — 192 тис. т
  • Тернопільська область — 160 тис. т
  • Житомирська область — 116 тис. т
  • Харківська область — 108 тис. т
  • Сумська область — 90 тис. т
  • Волинська область — 83 тис. т
  • Рівненська область — 55 тис. т
  • Кіровоградська область — 54 тис. т
  • Миколаївська область — 51 тис. т
  • Дніпропетровська область — 37 тис. т
  • Львівська область — 26 тис. т
  • Одеська область — 14 тис. т
  • Івано-Франківська область — 13 тис. т
  • Чернівецька область — 5 тис. т
  • Запорізька область — 2 тис. т

Топ-3 областей (Полтавська, Черкаська, Хмельницька) сукупно дає майже п’ятину всього виробництва молока країни. Найменше виробництво — у Запорізькій (2 тис. т) та Чернівецькій (5 тис. т) областях.

Регіональна картина: хто нарощує, хто втрачає

Дані щодо зміни обсягів виробництва молока за регіонами 2026 р. до 2025 р., у розрізі «підприємства / населення», підтверджують загальнонаціональну тенденцію на рівні областей. У переважній більшості регіонів виробництво в господарствах населення суттєво скоротилося, тоді як на підприємствах у низці областей — зокрема Рівненській, Харківській, Тернопільській та Житомирській — навпаки, помітно зросло.

Довідка

Дані наведено за попередньою оцінкою Державної служби статистики України (ДССУ) щодо обсягів виробництва молока за січень–серпень 2026 року. Показники по підприємствах і господарствах населення подано в динаміці за три роки — 2024, 2025 та 2026.

Джерело: інфографіка «Оцінка стану молочного скотарства у 2026 р.» (за попередніми даними Державної служби статистики України, ДССУ).