У серпні – вересні 2026 року ціни виробників на молочні продукти зростали чи не найвищими темпами серед інших продуктів харчування, проте суттєво поступалися зростанню закупівельних цін на сире молоко. Це погіршує економічну ефективність молокопереробних підприємств (МПП), як повідомляє офіційний сайт Об’єднання «Спілка молочних підприємств України».
Аналіз підготовлено за даними Державної служби статистики України.
Головне:
- Ціни виробників на більшість молочних продуктів за два місяці зросли на 1,8–2,3%, на сухе знежирене молоко (СЗМ) — на 3,6%.
- Закупівельна ціна сирого молока за цей період зросла на понад 8%, а в серпні–жовтні — на понад 15%.
- Ціни на продукти рослинного походження суттєво не змінилися, а на борошно знизилися майже на 5%.
- У IV кварталі економічна стійкість вітчизняних МПП суттєво погіршиться.
Продукти рослинного походження
У серпні – вересні 2026 року ціни виробників на ключові продукти харчування рослинного походження суттєво не змінилися, а в окремих випадках навіть знизилися.
Зокрема, ціни виробників на борошно знизилися майже на 5% за два місяці, на олію соняшникову — майже на 1%. Натомість ціни на макаронні вироби не змінилися, а на хлібобулочні вироби зросли на понад 2%.
Продукти тваринного походження (крім молочних)
Ціни виробників на ключові продукти харчування тваринного походження в серпні – вересні змінювалися динамічніше. На м’ясо великої рогатої худоби (ВРХ) середні ціни виробників зросли на 1,5%, на ковбасні вироби — на 1%. Натомість на м’ясо птиці середні ціни виробників знизилися на 1,2%.
Відчутно зросли лише ціни виробників на м’ясо свиней — на понад 9% — та яйця — на понад 30%.
Молочні продукти
У липні завершився період цінового «затишшя» на ринку молочних продуктів, і ціни почали поступово зростати під тиском підвищення закупівельних цін на сире молоко та подорожчання логістики.
У серпні – вересні 2026 року ціни виробників на молочні продукти зростали чи не найвищими темпами серед інших видів продуктів харчування — насамперед унаслідок суттєвого зростання закупівельних цін на сире молоко.
За даними Держстату, на переважну більшість молочних продуктів середні ціни виробників у цей період зросли в діапазоні 1,8–2,3%:
- сир твердий — +2,3%;
- сметана — +2,1%;
- масло вершкове — +2,0%;
- кефір — +1,8%;
- молоко оброблене — +1,6%;
- СЗМ — +3,6%.
Сире молоко дорожчає в кілька разів швидше
Натомість закупівельна ціна сирого молока в серпні – вересні 2026 року зросла на понад 8%.
Відповідно, темп зростання середніх цін виробників на ключові види молочних продуктів (1,8–2,3%) суттєво поступався темпу зростання закупівельних цін на сире молоко. Це призвело до погіршення економічної ефективності функціонування вітчизняних молокопереробних підприємств.
На думку аналітиків СМПУ, наявний темп зростання закупівельної ціни на сире молоко — понад 15% у серпні–жовтні — буде складно «перенести» на відпускні та споживчі ціни на молочні продукти найближчим часом. Причина — низька купівельна спроможність населення та наявна динаміка цін на інші продукти харчування, зокрема тваринного походження.
Відповідно, економічна стійкість вітчизняних МПП у IV кварталі суттєво погіршиться.
Джерело: Спілка молочних підприємств України (аналітика СМПУ)
