Молочні напої мають усі шанси скористатися зростанням тренду на поєднання кількох корисних властивостей в одному продукті (benefit stacking) завдяки своїм перевагам для здоров’я кишківника, імунітету, кісток і забезпечення білком, як повідомляє DairyReporter.

Головне:

  • за даними Mintel, 27% новинок молочних напоїв і їхніх альтернатив у Європі мали функціональну заяву щодо здоров’я (у 2023 році — 17%);
  • найпоширеніші заяви стосуються імунітету та здоров’я кісток;
  • 30% британців зацікавлені в молоці з користю, адаптованою до етапу життя, 25% — у молоці з клітковиною;
  • експерти бачать потенціал у молочних напоях-замінниках їжі, зокрема для людей, які приймають GLP-1.

Функціональні заяви стають нормою

У міру того як виробники адаптуються до зміни споживчих пріоритетів в епоху агоністів рецепторів глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1), функціональні заяви стають дедалі поширенішими серед новинок.

Нещодавно колишній керівник FrieslandCampina у Великій Британії та Ірландії запустив бренд молочних енергетичних шейків Dedcalm, а британська Tom Parker Creamery представила Golden Milk — оздоровчий продукт із куркумою.

За даними Mintel, за рік до вересня 2026 року 27% новинок у Європі в категоріях білого та ароматизованого молока, питного йогурту й рідких кисломолочних продуктів, а також альтернатив молочних продуктів мали функціональну заяву щодо здоров’я, порівняно з 17% у 2023 році.

Еліс Пілкінгтон, асоційована керівниця напряму продуктів харчування та напоїв Mintel, зазначила, що зростання інтересу споживачів до харчування відповідно до етапу життя та особливо до клітковини відкриває можливості для поєднання кількох корисних властивостей у молочних напоях.

«30% споживачів у Великій Британії зацікавлені в молоці з додатковою користю для здоров’я, адаптованою до їхнього етапу життя (наприклад, менопауза, похилий вік), 25% — у молоці з доданою клітковиною», — сказала вона.

«Утім, бренди ризикують перевантажити споживачів надто великою кількістю заяв, якщо намагатимуться розв’язати кілька проблем в одному продукті. Продумана рецептура знайде відгук, а спроба вбити одним пострілом надто багато “харчових” зайців — ні».

Імунітет, кістки та білок

Останній звіт Mintel нещодавно показав, що розмивання меж між категоріями змінює розробку продуктів харчування та напоїв, оскільки споживачі дедалі частіше обирають продукти з ширшими цілями для здоров’я, як-от стабільна енергія, кращий сон чи контроль ваги.

«Заяви щодо імунітету та здоров’я кісток були найпоширенішими функціональними заявами за рік до вересня 2026 року. Заяви щодо імунітету часто пов’язані зі збагаченням вітаміном D і вітамінами групи B, а заяви щодо здоров’я кісток — із природним вмістом кальцію в молочних продуктах (і збагаченням альтернатив молочних продуктів кальцієм)», — сказала Пілкінгтон.

Вона додала, що природний вміст білка в молочних продуктах також сприяв зростанню кількості заяв щодо контролю ваги та розвитку м’язів, оскільки бренди використовують незмінний інтерес споживачів до білка.

Користь для травлення

«Водночас бренди дедалі більше роблять ставку на переваги ферментованих молочних продуктів для травлення: 7% новинок молочних напоїв за рік до вересня 2026 року мали функціональну заяву щодо здоров’я травлення», — сказала вона.

«У Німеччині майже 70% споживачів кажуть, що протягом шести місяців до лютого 2026 року стикалися з проблемами травлення, а понад 40% планують активніше дбати про здоров’я травлення, тож такі продукти знайдуть сприйнятливу аудиторію».

Напої-замінники їжі та GLP-1

Пілкінгтон також звернула увагу на зростаючі можливості для молочних напоїв-замінників їжі — категорії, яка дедалі більше виходить на масовий роздрібний ринок.

«Такі напої можуть позиціонуватися не лише як зручне джерело поживних речовин, а й використовувати зростання уваги споживачів до поживної щільності», — сказала вона.

«Це особливо актуально для тих, хто приймає препарати GLP-1 для схуднення, або загалом для людей, які худнуть, з огляду на важливість поживної щільності для зниження ризику втрати м’язової маси та запобігання недоїданню».

За її словами, американські молочні бренди вже демонструють, як такі інновації можуть виглядати на практиці. Як приклад, вона навела Oikos Fusion, що пропонує в лінійці молочних напоїв запатентовану суміш із сироваткового білка, лейцину та вітаміну D, розроблену для нарощування та збереження м’язової маси під час схуднення.

Клітковина як природне доповнення

Цю можливість визнають і інші постачальники, які вважають молочні напої природною основою для кількох корисних властивостей завдяки їхнім високим харчовим характеристикам і щоденному споживанню.

Ліннея Петерсе, менеджерка з розвитку категорії молочних продуктів Tate & Lyle, погоджується, що молочні напої мають сильні позиції, щоб скористатися цими трендами.

«Такі формати, як питний йогурт, ароматизоване молоко та ферментовані молочні напої, вже асоціюються з поживністю та ситістю, водночас пропонуючи зручність і портативність», — сказала Петерсе.

«Це робить їх ідеальною платформою для додаткових переваг, як-от білок, клітковина чи зменшення цукру, якщо вони сприймаються як природне продовження продукту».

«Клітковина поєднує кілька потреб, особливо здоров’я травлення — провідний чинник вибору функціональних продуктів і напоїв у світі, — і природно поєднується з ферментованими молочними форматами. Споживачі вже сприймають йогурт і клітковину як союзників у підтримці здоров’я кишківника, що посилює довіру до молочних напоїв, збагачених клітковиною», — сказала Петерсе.

Джерело: DairyReporter