Рекордні надої молока в Новій Зеландії тривають, однак ринкам тепер доводиться зважати на погоду: у Європі спека знижує виробництво, а у другому півріччі зростають ризики появи Ель-Ніньйо; ринок протеїнових інгредієнтів лишається дефіцитним через високий попит на сироваткові протеїни, тоді як свинарський сектор Китаю впливає на апетит до кормової сироватки, як повідомляє Czapp.

Зростання пропозиції зустрічається з новими погодними ризиками

Світовий ринок молочної продукції увійшов у середину 2026 року з контрастним поєднанням надлишкової пропозиції молока та наростанням погодних ризиків. Нова Зеландія лишається головним фокусом для світових трейдерів. За прогнозом Міністерства сільського господарства США (USDA), виробництво молока в Новій Зеландії досягне рекордних 22,1 млн тонн у 2026 році — цьому сприяють високі закупівельні ціни на молоко, зростання продуктивності та подальші інвестиції в додаткові корми.

Переробники й учасники галузі повідомляють про винятково високу доступність молока на початку сезону — молоко навіть перевозять із Південного острова на Північний для переробки, що підкреслює масштаб наявної пропозиції.

Водночас у погодних прогнозах дедалі більше уваги приділяють ризику появи Ель-Ніньйо ближче до кінця 2026 року. Новозеландський національний інститут водних і атмосферних досліджень (NIWA) оцінює ймовірність настання умов Ель-Ніньйо в липні–вересні у 95%, а Fonterra визначила Ель-Ніньйо як головну невизначеність із боку пропозиції на майбутній сезон. Проте високі ціни на молоко та значні запаси кормів означають, що будь-який вплив на надої в Новій Зеландії може проявитися пізніше ніж у попередніх посушливих циклах.

Новозеландський долар також лишається відносно слабким щодо долара США, що підтримує закупівельні ціни для фермерів та експортну конкурентоспроможність попри нижчі ціни на сировину.

Спека в Європі підтримує ціни

Тоді як Океанія входить у потенційно сильний виробничий сезон, Європа стикається з протилежною проблемою. Рекордна спека в Західній і Центральній Європі у червні та липні спричинила значний тепловий стрес у корів, знизивши надої та порушивши сезонні виробничі патерни.

За даними Copernicus, червень 2026 року став найспекотнішим червнем в історії спостережень у Західній Європі, а служба Dairy Market News при USDA застерегла, що тривала спека й посуха створюють невизначеність щодо доступності молока протягом літа.

За оцінкою Британської ради з розвитку сільського господарства й садівництва (AHDB), спека вже скоротила виробництво молока у Великій Британії приблизно на 18,5 млн літрів, змістивши ринок із надлишку до короткострокового дефіциту. Подібні проблеми фіксують і в континентальній Європі — нижчі надої, погіршення стану пасовищ і зростання витрат на корми.

Ці події допомогли зупинити тривале зниження цін на молочну сировину в Європі. Ринки вершків, масла та знежиреного сухого молока (SMP) почали зміцнюватися, оскільки покупці переоцінюють наявні літні запаси.

Втім, потенціал зростання може бути обмеженим. Якщо високі ціни збережуться до третього кварталу, дедалі більші обсяги конкурентної за ціною новозеландської продукції можуть зрештою потрапити до Європи — особливо з огляду на розширення молочних квот у межах нещодавніх угод про вільну торгівлю, які покращують доступ до ринку.

Ринки протеїну лишаються винятково дефіцитними

Чи не найпомітнішою подією у сегменті молочних інгредієнтів стала стійка нестача на ринках протеїну. Учасники ринку повідомляють про дедалі більший дефіцит концентрату молочного протеїну (MPC70): частина новозеландських переробників скорочує його виробництво на користь продуктових напрямів із вищою рентабельністю.

Водночас попит на сироваткові протеїни лишається винятково високим. Стрімке зростання високопротеїнових продуктів харчування, спортивного харчування та попиту, повʼязаного з препаратами для схуднення на основі GLP-1, продовжує підтримувати вартість концентрату сироваткового протеїну (WPC) та ізоляту сироваткового протеїну (WPI). Це посилює конкуренцію за потоки рідкої сироватки й зменшує доступність знижених у сорті продуктів, які традиційно використовували у замінниках молока для телят і поросят.

Оскільки переробники максимізують прибуток, спрямовуючи більше сироватки на харчові інгредієнти, виробники кормів для тварин дедалі активніше шукають альтернативні джерела протеїну. Зростає занепокоєння, що покупці кормового сорту зрештою можуть бути змушені конкурувати напряму зі значно дорожчими ринками харчування для людей за доступний протеїн.

Ця тенденція також підтримує вартість лактози та сироваткового комплексу. Хоча ціни Global Dairy Trade (GDT) нещодавно послабшали, ціни на лактозу лишаються суттєво вищими за торішні.

Китай лишається ключовою змінною

Тваринницький сектор Китаю й надалі уважно відстежують через його вплив на попит на сироватку. Ціни на свинину в Китаї були під тиском протягом більшої частини першого півріччя 2026 року, оскільки внутрішня пропозиція зростала швидше за попит. За даними AHDB, середні ціни на свиней були приблизно на 27% нижчими за торішні станом на середину червня, що відображає стійкий надлишок.

Хоча на початку липня ціни дещо відновилися після державного втручання та заходів з управління поголів’ям, Пекін активно заохочує скорочення чисельності свиноматок для балансування ринку.

Для молочних ринків це створює важливий вторинний ефект. Солодка суха сироватка та сироватковий пермеат — основні складники рецептур свинячих кормів. Стійке скорочення поголів’я свиней у Китаї може помірно послабити попит на кормову сироватку, частково компенсуючи висхідний тиск, що нині надходить з боку харчового ринку сироваткового протеїну. Проте цей ефект, ймовірно, буде обмеженим з огляду на подальше зростання попиту на продукти харчування для людей.

Ціни на молочну продукцію під тиском попри міцні фундаментальні чинники

Попри регіональні побоювання щодо пропозиції, світові товарні ринки послабшали у червні та липні. Індекс Global Dairy Trade знизився на 4,9% на аукціоні 7 липня — це третє поспіль зниження, оскільки обсяги торгів різко зросли, а покупці відреагували на очікування вищого виробництва молока в основних країнах-експортерах. Незбиране сухе молоко (WMP) подешевшало на 4,4%, а знежирене сухе молоко (SMP) — на 7%.

З огляду на ці події, Fonterra знизила стартовий прогноз закупівельної ціни на молоко на сезон 2026/27 з 9,75 до 9,25 новозеландського долара за кілограм сухих речовин молока (NZD/kgMS), пославшись на слабший за очікуваний попит і потужне зростання світової пропозиції.

Попри це, кооператив і надалі очікує сильного старту новозеландського сезону, що підкріплює думку: у другому півріччі 2026 року саме погодні події, а не доступність пропозиції, можуть стати визначальним ринковим чинником.

Джерело: Czapp