Як зазначає Dairy Reporter, споживачі хочуть більше білка — але водночас очікують, що напої матимуть приємний смак. Білок у тренді. Його можна знайти в різних категоріях напоїв, від кави до молочних коктейлів. І він прокладає собі шлях до нових мейнстрімних форматів, таких як протеїнова газована вода. Але є один нюанс.
Daisy, Lactalis, Good Culture, Kemps і Darigold стали одними з компаній, які показали найкращі результати у сегменті кисломолочних продуктів, як повідомляє Dairy Foods. Під час березневого вебінару Dairy Foods «Тенденції в розробці продуктів» Джон Кроуфорд, старший віце-президент Client Insights, Dairy у Circana, чиказькій дослідницькій фірмі з питань ринку, зазначив, що
Як зазначає Dairy Foods, зростання попиту на безлактозні продукти стимулює впровадження мембранної фільтрації, яка дозволяє видаляти лактозу без втрати білка та підвищує ефективність переробки. Група GEA досліджує, як досягнення в ультрафільтрації та нанофільтрації дозволяють ефективно видаляти лактозу, покращувати використання енергії та вивільняти високоцінні побічні продукти. Споживчий попит на молочні продукти
Видання Dairy Reporter зазначає, що молочний гігант оголосив про масштабну інвестиційну програму для прискорення розвитку сегмента сироваткових білків. Компанія FrieslandCampina Ingredients інвестує понад 90 мільйонів євро у розширення своїх потужностей з перетворення внутрішньої молочної сироватки – природного побічного продукту виробництва сиру – на білкові інгредієнти. Інвестиції включають технологічну модернізацію на
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
