Danone активно виходить за межі традиційного йогуртового сегмента, розвиваючи білкові продукти у нових категоріях. Як повідомляє Dairy Reporter, компанія робить ставку на формати зберігання без охолодження, рослинний білок і замінники харчування. Danone є лідером у сегменті високобілкових йогуртів у США. Тепер компанія розширюється в нові категорії та формати. Портфель високобілкових
– Арсен Дідур
У Німеччині лише близько половини роздрібної ціни молока доходить до виробників. Як зазначає landwirtschaft.de, решта розподіляється між переробкою, ритейлом і державою. Від ціни молока в магазині до виробників доходить лише трохи менше половини. А ціна, яку вони отримують за свою продукцію, значно коливається. Один літр звичайного свіжого молока у 2024
Нові дослідження показують, що ферментація значно покращує біофункціональні властивості рослинних альтернатив молочних продуктів. Як зазначає Dairy Reporter, ферментовані продукти на основі сої та вівса можуть мати додаткові переваги для серцево-судинного здоров’я. Нове дослідження показало, що ферментація вівсяних і соєвих альтернатив молочних продуктів суттєво покращує їхні властивості та потенційні переваги для
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
