Молочна галузь Європи переживає період глибоких трансформацій на фоні цінового тиску, зростання витрат і концентрації ринку. Як повідомляє Frankfurter Allgemeine, попри складну ситуацію, довгострокові перспективи залишаються позитивними. Ціновий тиск, зростаюча концентрація, підвищення витрат: ринок молока зараз зазнає кардинальних змін. При цьому майбутнє виглядає зовсім не так уже й погано. Молочні
Огляд ключових подій тижня в молочній галузі України та світу 👇 🌍 Крем-сир стає новим драйвером зростанняКрем-сир активно виходить за межі десертів: його використовують у снеках, напоях і навіть азійських стравах, відкриваючи нові можливості для інновацій. 🇮🇪 Kerrygold забезпечив зростання прибутку OrnuaБренд перевищив $1 млрд продажів у США, що допомогло
Власні торгові марки супермаркетів стрімко нарощують частку ринку, посилюючи конкуренцію для брендів. Як повідомляє Dairy Reporter, виробники можуть відповісти на цей тренд через цінову стратегію, інновації та ефективні промоакції. Протягом кожного з останніх п’яти років частка продажів власних торгових марок у Європі зростала. Для брендів продуктів харчування та напоїв, які
Попит на здоровіші інгредієнти та «чисту етикетку» змінює підходи до розробки харчових продуктів. Як повідомляє The National PROVISIONER, у компанії ADM окреслили основні драйвери кастомізації смаків та інгредієнтів. У 2025–2026 роках білок залишається ключовим фокусом, однак споживачі також звертають увагу на інші аспекти харчування, зокрема зниження вмісту солі та цукру,
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
