Контроверсійний інгредієнт набирає популярності, проте досі точаться суперечки як щодо його користі для здоров’я, так і щодо етичності стосовно тварин. Молозиво (колострум) має сильний потенціал на ринку функціональних продуктів, але лишається суперечливим — і через недостатньо переконливу доказову базу щодо користі, і через питання добробуту тварин, адже його забирають у
Виробник молочних продуктів призначив нового гендиректора, який має на меті увійти до «трійки найбільших молочних компаній Великої Британії». Ед Воттс очолив компанію Ehrmann Cornish Dairy — призначення набуло чинності негайно. Про це повідомляє DairyReporter. Компанії належать і заснований у Баварії бренд Ehrmann, і Cornish Dairy Co. (раніше Trewithen Dairy) —
Danone та аргентинська група Arcor завершили створення молочного спільного підприємства (СП) в Аргентині, об’єднавши регіональні операції Danone з місцевим виробником молочних продуктів Mastellone Hermanos у структуру спільного контролю. Про це повідомляє DairyReporter. Угода, яку вперше оголосили в березні 2026 року, дає Danone та Arcor рівні частки у новому бізнесі. Раніше
Штучний інтелект (ШІ) вийшов за межі мозкових штурмів і став частиною робочої інфраструктури інновацій у харчовій галузі та галузі напоїв. Постачальники інгредієнтів, розробники продуктів і великі бренди використовують спеціалізовані системи, щоб упорядковувати дослідження, моделювати рецептури, прогнозувати поведінку інгредієнтів, інтерпретувати споживчі сигнали й зменшувати кількість фізичних випробувань перед комерціалізацією. Про це
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
