Поголів’я корів в Україні впало на 18% за рік. Поки одні позбуваються худоби, великі компанії укрупнюють ферми, інвестують у продуктивність і шукають спосіб заробляти не лише на сирому молоці. Куди йде ринок на 46 млрд грн?

За рік поголів’я корів в Україні скоротилося на 18%, до 933 000 на 1 серпня 2026-го. Про це повідомляє Forbes Ukraine.

Головне:

  • Поголів’я корів в Україні за рік скоротилося на 18%, до 933 000 (на 1 серпня 2026).
  • У домогосподарствах — падіння на 35%, а в промисловому секторі, навпаки, +3%; на бізнес припадає 54% усієї ВРХ.
  • У 2025 році промислові ферми виробили близько 2,8 млн тонн молока-сировини на 46,2 млрд грн (середня ціна 16,65 грн/кг).
  • «ТАС Агро» планує наростити поголів’я в 1,6 раза (до 5000), «Гадз Агро» — уже +16% з 2024 року (до 11 000).
  • Драйвери — зростання продуктивності корів та укрупнення ферм; наступний крок — переробка й біогаз.

Як наслідок, у домогосподарствах поголів’я корів за рік скоротилося на 35%. У промисловому секторі поголів’я корів, навпаки, зросло на 3%, і на бізнес припадає 54% усієї великої рогатої худоби (ВРХ) в країні.

Промислове виробництво молока зростає, каже заступниця генеральної директорки АВМ Олена Жупінас. Торік воно збільшилося приблизно на 7%, а за перше півріччя 2026-го — ще на 4%. Основні драйвери — зростання продуктивності корів та укрупнення ферм.

У 2025 році промислові ферми виробили близько 2,8 млн тонн молока-сировини на 46,2 млрд грн за середньої закупівельної ціни 16,65 грн/кг, порахувала Жупінас.

Наприклад, «ТАС Агро» Сергія Тігіпка планує після укрупнення й реконструкції ферм збільшити поголів’я в 1,6 раза, до 5000. А тернопільська «Гадз Агро», половина якої належить паливній компанії ОККО, з 2024 року збільшила поголів’я корів приблизно на 16% до 11 000. На добу компанія виробляє 210 т молока.

Проте 2026 рік навряд чи можна назвати успішним. 

«Після декількох прибуткових років зараз працюємо на межі рентабельності», — каже СЕО «Гадз Агро» Андрій Санагурський. 

Головна причина — пальне подорожчало на 67–75%, що підняло собівартість силосу щонайменше на 22%. Грубі корми — основа раціону корови — формують понад половину собівартості молока.

«Додатковий тиск — вимоги ЄС до благополуччя тварин і поводження з гноєм, які потребують інвестицій в обладнання, — пояснює Жупінас з АВМ. Раніше низьку маржинальність тваринництва можна було компенсувати прибутком від рослинництва. Але не цього року, коли прибутковість зернових впала до мінімуму через заблоковані порти, додає вона».

Чому бізнес інвестує у молоко, яке майже не приносить прибутку?

Довгі інвестиції замість швидких рішень

Із 2024-го «Гадз Агро» збільшила продуктивність корів на 50%. 

«В основі стратегії — генетика, якість кормів і чіткість дотримання технологічних процесів», — пояснює Санагурський.

Тваринництво не дозволяє швидко змінювати стратегію залежно від ситуації на ринку. Лише цикл покращення генетики займає близько трьох років: від осіменіння корови якісним генетичним матеріалом до моменту, коли її потомство саме починає давати молоко.

Компанія не розкриває обсяг зроблених інвестицій в ефективність, але нові поки відклала. 

«Тварини — в нулі, зернові — теж, тож зараз головне дочекатися кращих часів», — каже Санагурський.

У тренді — укрупнення ферм, особливо в центральних і західних областях, — каже Жупінас. Цим шляхом іде «ТАС Агро», яка планує об’єднати чотири корівники у два.

«Будемо збільшувати поголів’я на двох фермах за рахунок інших двох, — каже директор департаменту тваринництва «ТАС Агро» Руслан Вишневий. — Жодну тварину на м’ясо не здаємо».

Поголів’я на фермі «Харкове» має зрости з 650 голів до 2100. У «Михайлівці» — з 250 до 1200 корів.

«Якщо раніше молоко забирали з чотирьох точок по 7 тонн, то тепер — із двох локацій по 20–25 тонн, — пояснює Вишневий. — Це також знижує витрати на холодильне обладнання та генератори».

У результаті укрупнення компанія зекономить на логістиці, енергоносіях, техніці, а також частково вирішить дефіцит працівників. Попри подорожчання енергоносіїв, «ТАС Агро» вдалося втримати собівартість молока на минулорічному рівні. «А то й навіть зменшити на 10–20 копійок за рахунок ефективного використання технологій і кормів», — каже Вишневий.

Від корівника — до переробки

«Торгувати сировиною, як показує практика, дуже невигідно і дуже важко — ти залежиш від багатьох факторів. Тому треба йти в переробку», — каже Вишневий.

«ТАС Агро» планує побудувати індустріальний парк із сушіння молока та сироватки й виробництва вершків. Проєкт поки що на етапі пошуку інвестицій, його бюджет і терміни компанія не розкриває.

Ще один напрям — виробництво біогазу. «Гадз Агро» та ОККО планують виробляти його на базі тваринницьких комплексів.

У «ТАС Агро» вже є приклад руху в бік продукції з більшою доданою вартістю. Із молока 180 буйволів компанія виробляє понад 23 види продукції, зокрема йогурти, безлактозне молоко та сири, і продає її у восьми торговельних мережах.

«Ми повинні дивитися на різні моделі — це може бути глобальне виробництво молока, великі промислові ферми, а може бути і крафтова переробка, але не фокусуватися лише на сировині», — каже Вишневий.

Джерело: Forbes Ukraine