У молочному секторі Німеччини тривають структурні зміни: кількість молочних ферм скорочується, тоді як середній розмір стада зростає. Попри це, економічна ситуація для виробників залишається непростою через низькі закупівельні ціни на молоко та високі виробничі витрати. Про це повідомляє Moproweb.
Структурна трансформація німецького молочного сектору триває вже не перший рік. Зменшення кількості молочних господарств супроводжується укрупненням виробництва, однак це не усуває фінансового тиску на фермерів. Поєднання невисоких цін на сире молоко та дорогих ресурсів і надалі негативно впливає на прибутковість виробництва.
Водночас поширені твердження про різке скорочення споживання питного молока виявилися перебільшеними. Якщо окремі ЗМІ повідомляють про значне падіння попиту, то дані компанії Nielsen свідчать лише про його незначне зниження. Натомість виробництво продукції з вищою доданою вартістю — йогуртів, кварку, вершків, вершкового масла та особливо сирів — демонструє позитивну динаміку.
На ринку молочної сировини ситуація залишається неоднорідною. Ціни на вершкове масло нині перебувають під тиском, тоді як молочні білки виграють від стійкого світового попиту на продукти з високим вмістом білку. Популярність білкових продуктів забезпечує суттєве зростання доходів у цьому сегменті. Водночас ціни на блоковий сир залишаються нижчими, ніж торік, хоча останнім часом вони стабілізувалися.
У зовнішній торгівлі саме сир залишається головним драйвером зростання німецької молочної галузі. Водночас збільшуються й обсяги імпорту сирів до Німеччини, що свідчить про стійкий внутрішній попит.
На світовому ринку дедалі меншою ставатиме роль Китаю як імпортера молочної продукції. Через уповільнення економічного розвитку країна продовжує нарощувати власне виробництво молока, що скорочує її потребу в імпорті. Водночас попит активно зростає в інших регіонах світу, насамперед у країнах Південно-Східної Азії та Близького Сходу.
На найближчі місяці експерти прогнозують відносно стабільну ринкову ситуацію. Світовий попит на молочну продукцію продовжує збільшуватися завдяки зростанню населення та популярності білкових продуктів. Одночасно скорочення обсягів виробництва молока й несприятливі погодні умови, зокрема періоди сильної спеки, обмежують постачання сировини. За таких умов попит і пропозиція, ймовірно, збалансуються, що сприятиме збереженню стабільного рівня цін.
Джерело: Moproweb.
