Штучний інтелект (ШІ) залишив свій слід у нутриційній індустрії — від споживачів, які дедалі частіше використовують технологію для персоналізованих порад, до бізнесу, який застосовує її в розробці та маркетингу продуктів. 

Nutrition Insight розглянув потенціал цього інструменту — від відкриття нових інгредієнтів до комерціалізації — разом з експертами AI-орієнтованих постачальників нутрицевтиків Brightseed і Nuritas, а також фахівцями з маркетингу та стратегії ШІ. Про це повідомляє Nutrition Insight.

Головне:

  • ШІ перебудовує весь ланцюг нутрицевтичних інновацій — від відкриття інгредієнтів до комерціалізації;
  • за словами галузевих експертів, технологія стискає терміни відкриттів і зміщує виклик від генерування ідей до вибору між ними;
  • маркетингові експерти застерігають: на етапі комерціалізації ШІ ризикує «індустріалізувати одноманітність», якщо бренди не структурують доказову базу так, щоб її зчитували машини.

Від можливості до доказу

«ШІ докорінно змінить те, як нутриційна індустрія рухається від можливості до доказу», — заявляє Лі Че, докторка наук, співзасновниця та CEO Brightseed. 

За її словами, історично інновації у функціональних інгредієнтах були обмежені тим, що люди могли вручну шукати, тестувати, інтерпретувати та поєднувати між фрагментованими джерелами даних, — така модель робила відкриття повільним, а розробку ризикованою, коли чимало перспективних ідей зазнавали невдачі вже після того, як у них вклали значний час та інвестиції.

«Замість того щоб розглядати відкриття, валідацію, розробку рецептури й комерціалізацію як роз’єднані етапи, ШІ може допомогти поєднати біологічний інсайт, докази та ухвалення рішень на ранніх етапах в процесі», — Лі Че, Brightseed.

Лі Че каже, що це означає змогу оцінювати більше можливостей біоактивних речовин, швидше розуміти механізми дії та ухвалювати сильніші рішення щодо інновацій ще до переходу до дорожчх подальших стадій розробки. 

Нора Халді, докторка наук, засновниця та CEO Nuritas, погоджується, що ШІ пришвидшує відкриття й розробку функціональних інгредієнтів.

«Він допомагає командам стискати терміни з років до місяців, швидко переглядаючи величезні молекулярні бібліотеки — значно швидше за традиційні методи. Наприклад, платформа Nuritas Magnifier виявила понад вісім мільйонів пептидів. ШІ уможливлює перехід від скринінгу методом спроб і помилок до передбачуванішого, цілеспрямованого відкриття», — Нора Халді, Nuritas.

Розширення простору можливостей

Лі Че зазначає, що найсуттєвіша зміна, яку ШІ може принести в сектор нутрицевтиків і функціональних інгредієнтів, — це розширення обсягу можливостей. 

За її словами, існують величезні недосліджені ділянки біології та природної хімії, і платформа компанії дає змогу «підсвітити» ці простори в масштабі, недосяжному для самого лише традиційного дослідження, допомагаючи виявляти біоактивні речовини й механізми для диференційованіших, науково підкріплених продуктів.

ШІ може додавати цінність упродовж усього життєвого циклу інновацій, але найбільший вплив має в підвищенні якості рішень на ранніх етапах. 

У відкритті ШІ здатний виявляти біоактивні речовини, біологічні мішені та механізми, які важко або неможливо знайти через ручний огляд літератури чи традиційний скринінг. 

У розробці — допомагає визначати пріоритетність найбільш науково обґрунтованих можливостей і прогалин у доказах. У комерціалізації — підкріплює обґрунтування тверджень, регуляторну готовність і довіру партнерів, роблячи наукову аргументацію відстежуванішою та впорядкованішою.

Де ШІ додає найбільше цінності

Лі Че наголошує, що цінність ШІ — не просто швидкість: «Швидкість має значення, але швидкість без наукової строгості створює ризик». Найбільша можливість — використовувати ШІ, щоб підвищити ймовірність успіху, допомагаючи командам обирати кращі ідеї, зменшувати переробки й розробляти диференційованіші та захищеніші продукти, готові до ринкової прискіпливості.

Халді вбачає найбільшу цінність ШІ на ранніх стадіях розробки — в ідентифікації біоактивних кандидатів у природних джерелах. За її словами, Nuritas використовує ШІ, щоб виявляти пептидні мережі в харчових білках і прогнозувати їхні фенотипні властивості ще до початку лабораторної роботи. 

Платформа Magnifier також підсилює прогностичну здатність щодо пептидів, допомагаючи дослідницьким командам зрозуміти, які з перспективних пептидів варто розвивати — з огляду на виживання під час травлення у шлунково-кишковому тракті, стабільність і потенціал усмоктування.

Наприклад, компанія використала цю платформу, щоб ідентифікувати пептиди для свого інгредієнта PeptiSleep, отриманого з білка рисових висівок. Торік пілотне дослідження з використанням сенсорів для вимірювання біометрії показало, що 61% учасників засинали швидше з цим інгредієнтом. 

Втім, Халді підкреслює: попри те що ШІ перебудовує передову частину досліджень, функціональні інгредієнти й нутрицевтики все одно потребують валідації (in vitro, in vivo та клінічних досліджень на людях). 

«Перебудова буде успішною для тих, хто поєднає ШІ з глибокими науковими знаннями та даними».

ШІ в розробці продукту

Дженні Мейсон, керуюча директорка BDB Global (B2B-маркетингове агентство в галузях нутриції та харчових інгредієнтів), додає, що технологія виявлятиме патерни, на ідентифікацію яких командам раніше знадобилося б значно більше часу, у міру того як вона краще пов’язує наукові, рецептурні, сенсорні й ринкові дані. 

«На етапі відкриття це зміщує виклик від пошуку можливостей до рішення, які з них варто розвивати». 

Вона застерігає, що стає важливіше обирати між ідеями на основі ШІ, а не генерувати їх.

Палак Уппал, незалежна експертка з нутрицевтичних інновацій і стратегії ШІ, описує різні застосування ШІ в розробці продукту — особливо для стартапів чи менших компаній. 

По-перше, ШІ допомагає знайти всі дані: традиційно науковці витрачають тижні на огляд літератури, патентів і ринкових даних, перш ніж сформулювати гіпотези, а тепер ШІ скорочує ці зусилля до двох годин, синтезуючи наукові публікації, виявляючи нові механізми, прогалини та несподівані комбінації. 

По-друге — оцінка регуляторних «червоних прапорців»: інгредієнт може подобатися, але якщо він, наприклад, не схвалений Управлінням із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (US FDA), варто бути обережним.

ШІ також допомагає збирати ринкові інсайти (щоб не створити продукт без ринку), підтримує масштабування від лабораторного столу до пілотного виробництва чи заводу, а також допомагає керівникам R&D-програм генерувати ідеї щодо рішень — від аналізу того, що потрібно для масштабування виробництва, до пошуку нового обладнання чи компаній із відповідними технологіями. 

У продажах і комерціалізації Уппал пропонує збирати дані від галузевих експертів, наприклад на міжнародних виставках, а тоді дати якісному ШІ обробити їх, щоб виявити потреби споживачів і закласти продукт у план комерціалізації.

Комерціалізація й маркетинг: ризик одноманітності

ШІ відіграє роль і в комерціалізації та комунікаціях нутрицевтиків, каже Мейсон із BDB Global. Вона застерігає, що маркетинг еволюціонуватиме разом із ШІ, який стає частиною того, як покупці, розробники рецептур і регуляторні органи досліджують інгредієнти, продукти й теми, пов’язані із здоров’я.

«Докази мають бути чіткими, добре структурованими та легко інтерпретованими. Бренди, чиї докази найясніші й найкраще структуровані, — це ті, які ШІ виводитиме нагору, а інші — ті, які він тихо оминатиме», — Дженні Мейсон, BDB Global.

Водночас Мейсон зазначає «реальний ризик» того, що маркетингова мова, візуальні образи й позиціонування брендів ставатимуть дедалі менш помітними, оскільки все більше компаній-виробників інгредієнтів використовують ті самі генеративні ШІ-інструменти. 

Втім, вона підкреслює, що ШІ не створив цієї проблеми, а успадкував її: інгредієнтний маркетинг давно бореться з одноманітністю — схожі твердження, знайомі візуальні прийоми та широка лексика навколо інновацій, науки й сталості вже присутні в більшості сектору.

«Генеративний ШІ фактично індустріалізує ту одноманітність, що вже існувала в галузі, роблячи наявні конвенції легко відтворюваними в масштабі. Питання, яке має ставити собі кожна компанія, — чи впізнаваним був би її контент, якби прибрати логотип. Для більшості сьогодні чесна відповідь — ні», — Дженні Мейсон, BDB Global.

Джерело: Nutrition Insight