Ціни на молоко від виробників у США низькі. Головні причини — низькі ціни на молочний жир і білок, а їх спричиняють надлишок корів і надлишок молока.

Ціни на молоко від американських виробників лишаються низькими, і головні чинники цього — низькі ціни на молочний жир і білок. Причина, своєю чергою, — забагато корів і забагато молока, і ця тенденція лише посилюється. Поголів’я корів досі зростає, а не скорочується. Надої на корову покращуються, ще більше збільшуючи пропозицію. Виробництво молока продовжує зростати попри майже незмінне внутрішнє споживання. Про це у своїй авторській колонці для блогу MilkPrice пише Джон Гьюсс, як повідомляє Milk Pay.

Тенденції: більше молока, більше корів, вищі надої

Зростання виробництва молока. З 2021 по 2024 рік воно було майже незмінним, проте у 2025–2026 роках місячні обсяги суттєво зросли — на 771 млн фунтів молока на місяць (близько 349,7 тис. тонн), тобто на 4%.

Кількість дійних корів. У 2025 році й до червня 2026-го поголів’я стабільно зростало — на 227 000 корів, або на 3%.

Надої на корову. З 2021 по червень 2026 року вони зросли на 3%. Це важливий чинник зниження собівартості молока в перерахунку на корову. Проте, коли надої на корову зростають, потреба в кількості корів мала б зменшуватися — натомість поголів’я, навпаки, суттєво збільшилося.

Звідки береться приріст корів і молока

Загалом у США поголів’я зросло на 227 000 корів за період, який охоплює колонка. 

Найбільший приріст — у Техасі: плюс 109 000 корів, значною мірою через переміщення з Нью-Мексико, який втратив 98 000 корів через обмежені запаси води та інші фінансові проблеми.

Наступний за величиною приріст — у Південній Дакоті: плюс 103 000 корів. Штат наростив виробництво молока та сиру завдяки сприятливому клімату, достатку кормів і води, дружньому до бізнесу середовищу, а також близькості до багатьох ринків збуту сиру. Цей приріст становить 45% усього зростання поголів’я дійних корів у США за розглянутий період. Через збільшення виробництва сиру ціни на нього в США знизилися, адже внутрішнє споживання не зростає.

Айдахо, що вийшов із системи федеральних ордерів у 2004 році, з 2021 по червень 2026 року наростив поголів’я на 81 000 корів (+13%). 

Канзас збільшив поголів’я на 66 000 корів (+38%): відбувається стратегічне зміщення до регіону Високих рівнин (High Plains) — через доступну землю, достаток кормів, сухий клімат, що підтримує здоров’я худоби, і нові місцеві переробні заводи, які дають фермерам готовий ринок збуту молока.

Як це впливає на доходи ферм

Доходи різко впали, і багато ферм — насамперед невеликих молочних господарств — змушені закриватися. 

Ціна на молочний жир (butterfat) за фунт впала на 54% від свого піку в жовтні 2023 року. 

Зазвичай ціни на білок зростають, коли ціни на молочний жир падають, проте у 2025–2026 роках ціни на білок не зросли: через згаданий надлишок сиру оптові ціни на нього суттєво знизилися.

Чи зростають ціни, що сплачуються фермерським господарствам? Ні. За словами автора, у майбутніх матеріалах йтиметься про скорочення молочних стад, оскільки нинішня економіка не здатна підтримувати невеликі господарства.

Про автора

Джон Гьюсс — автор блогу MilkPrice. Здобув ступінь бакалавра інженерії та MBA в Університеті штату Огайо. Працював фінансовим аналітиком у Eastman Kodak, 22 роки — віцепрезидентом з питань інженерії, виробництва та операційного управління в Borden, ще 22 роки — директором з ІТ та маркетингу в Adisseo. Нині консультує у сфері молочної галузі та переробки харчових продуктів. Ліцензований професійний інженер. Докладніше — на сторінці автора.

Джерело: Milk Pay (MilkPrice Blog)