Виробництво молока в Європі опиняється під дедалі більшим тиском: зміна клімату та посилення теплового стресу в корів загрожують надоям і конкурентоспроможності галузі. Про це йдеться в дослідженні Rabobank, як повідомляє DairyReporter.

Головне:

  • щорічні втрати молока через спеку в Європі можуть зрости з близько 4,5 млн т зараз до близько 12,5 млн т до 2050 року;
  • нинішні втрати становлять 2,8% виробництва сирого молока в ЄС, а в майбутньому можуть сягнути близько 7,5%;
  • високопродуктивні корови вразливіші до теплового стресу;
  • фермерам потрібно посилювати охолодження, годівлю та управління стадом, а переробникам — підтримувати інвестиції на фермах.

Втрати можуть зрости майже втричі

У дослідженні «Зона комфорту європейського молочного виробництва зміщується» Rabobank оцінює, що за сценарію глобального потепління щорічні втрати молока через спеку в Європі можуть зрости з близько 4,5 млн т за нинішнього клімату до близько 12,5 млн т до 2050 року.

У 2025 році ферми ЄС виробили 159 млн т сирого молока. Нинішні втрати через спеку еквівалентні 2,8% виробництва, а в майбутньому можуть становити близько 7,5%.

Важлива проблема полягає в тому, що корови з вищою продуктивністю вразливіші до теплового стресу, тоді як окремі породи краще переносять високу температуру та вологість. Тож вплив у різних молочних регіонах Європи буде різним.

Під тиском — і традиційно «прохолодні» регіони

За даними Rabobank, зростання температур і зміна режиму опадів навряд чи витіснять молочне виробництво з Європи, але можуть вплинути на його конкурентоспроможність.

Провідні молочні регіони Європи — Ірландія, Нідерланди, північ Франції, Німеччина, Польща та Данія — історично мало потерпали від теплового стресу. Проте й вони відчуватимуть дедалі більший тиск на добробут корів, надої та стабільність постачання молока.

Основні виробничі центри на півночі Італії, півдні Німеччини, у Франції та Іспанії зіткнуться зі значним зростанням потенційних втрат молока. Це може вимагати дорогих стратегій адаптації в галузі, яка й так перебуває під тиском через високу собівартість виробництва в ЄС.

Адаптація може обмежити наслідки

Водночас, за оцінкою Rabobank, адаптація до зміни клімату може обмежити вплив. Фермерам потрібно посилювати стратегії охолодження, годівлі та управління стадом, а переробникам — підтримувати інвестиції на фермах і закладати гнучкість у закупівлі сировини, інфраструктуру та операції.

Rabobank наводить приклад фермерів Ізраїлю та Саудівської Аравії, які змогли адаптуватися й наростити виробництво в спекотніших умовах. Переробники також можуть заохочувати кліматично стійке фермерство через технічну допомогу, обмін знаннями, фінансові стимули та гнучкіші закупівлі й переробку.

«Найбільший вплив теплового стресу — це не лише нижчі надої на корову. Оскільки екстремальна спека стає частішою, постачання молока переробникам також стане менш передбачуваним. Це може призвести до недовантаження переробних потужностей і вищих витрат, перетворюючи зміну клімату на питання конкурентоспроможності європейської молочної галузі», — сказав Том Буйінк, старший спеціаліст Rabobank з молочного ринку Європи та Африки.

«У Греції молочні фермери вже адаптувалися, змістивши виробництво молока з найспекотніших літніх місяців, щоб зменшити тепловий стрес у корів. Зі зростанням температур ми поступово бачимо, як ця модель поширюється далі на північ Європи», — додав він.

«Пармезан Parmigiano Reggiano можна виробляти лише в певному регіоні на півночі Італії. Тож якщо тепловий стрес дедалі більше впливатиме на виробництво молока там, ви не зможете просто перенести виробництво в прохолоднішу частину Європи».

Джерело: DairyReporter