Стартапи 2026 року працюють над скороченням харчових відходів, поживністю та безпечністю продуктів. Серед рішень — інструменти безпечності й керування відкликаннями, технології заморожування та альтернативні білки, дотичні й до молочних переробників. Видання FoodNavigator оголосило шортлист із десяти фіналістів своєї премії Global Food Tech Awards (GFTA) для регіону EMEA (Європа, Близький Схід
На виставці представили нові білки, а також природні замінники барвників і підсолоджувачів. Білок і клітковина — окремо й разом, — природні барвники та занепокоєння щодо маркування ультраоброблених продуктів були серед головних тем цьогорічної літньої виставки й конференції IFT FIRST (Food Improved by Research, Science and Technology) у Чикаго. Для молочної
1 вересня світ відзначає Всесвітній день корів — тварини, без якої не було б ні молока, ні сиру, ні масла, ні самої нашої галузі. 1 вересня відзначають Всесвітній день корів (World Cow Day). Це нагода згадати про внесок корів у виробництво молока, сиру, масла й десятків інших продуктів, а також
Слідкуєте за трендом? Пам’ятайте: нові продукти та нові чи переобладнані лінії можуть нести ризики для безпечності харчових продуктів і судові ризики. Поширення препаратів для схуднення класу GLP-1 зміщує споживчий попит до продуктів із вищою харчовою цінністю — багатих на білок і клітковину, — і це прямо стосується молочних переробників, для
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
