Новини

Канадський молочний кооператив Gay Lea Foods інвестує понад 200 млн доларів, щоб допомогти подолати дефіцит зернистого сиру (cottage cheese) в країні. Про це повідомляє DairyReporter. За повідомленнями, Канада переживає точковий дефіцит зернистого сиру, спричинений насамперед вірусними трендами в соцмережах щодо максимізації споживання білка («protein-maxxing»), які призвели до сплеску попиту в

Число вражає: 11 млрд доларів. Саме стільки молочні переробники США витрачають на нові та розширені виробничі потужності в 19 штатах, за даними Міжнародної асоціації молочних продуктів (International Dairy Foods Association, IDFA). Про це повідомляє Dairy Foods. За даними IDFA, ці витрати зумовлені такими чинниками: IDFA додає, що п’ять штатів-лідерів за

Попри геополітичну напругу, усім світовим виробникам альтернативних білків варто враховувати Китай у своїй виробничій стратегії — щоб масштабуватися, конкурувати й знижувати витрати. Китай стає одним із головних майданчиків для виробництва альтернативних (alt protein) білків — завдяки усталеній експертизі у ферментації, державній підтримці та фокусу на продовольчій безпеці. Для молочної галузі