Молочні продукти та м’ясо рослинного походження пройшли довгий шлях, але відтворити «м’ясний» і «молочний» характер без тваринних інгредієнтів усе ще складно — а масштабування успіхів на виробництві несе власні труднощі. Є низка причин, чому рослинне м’ясо та молочні альтернативи стикаються з труднощами в завоюванні прихильності споживачів. Багато споживачів вважають ціни
США виробляють на 76% більше молока з меншим поголів’ям, а роботизація, схема «м’ясо на молоці» (beef-on-dairy) і оплата за компонентами повністю змінили обличчя ферми. Структурна еволюція молочної галузі США за останні чотири десятиліття переписала основи виробництва молока, генетики стада та моделей доходу ферм. Про це за матеріалом Карен Бонерт у
Господарства населення продовжують масово відмовлятися від корів (−28,7%), тоді як на підприємствах поголів’я вперше за останні роки трохи зросло (+2,6%). Полтавщина й Черкащина лишаються лідерами за кількістю дійного стада. Станом на 1 вересня 2026 року загальне поголів’я молочних корів в Україні (в усіх категоріях господарств) становило 926 тис. голів —
Огляд ключових подій тижня в молочній галузі України та світу 👇 🎉 Чверть століття на захисті галузі: Спілці молочних підприємств України — 25 років20 вересня 2001 року народилося об’єднання, що стало єдиним голосом української молочної галузі. 💪 «Яготинське» презентує новинку — високобілкове молокоУльтрапастеризоване молоко жирністю 0,5% із 47 г білка
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
