Британські вчені з’ясували, що деякі види ремісничих сирів можуть не лише мати унікальний смак, а й приносити користь здоров’ю кишківника. Як повідомляє Nutrition Insight, дослідники проаналізували мікробний склад трьох британських сирів та виявили бактерії з пробіотичним потенціалом і навіть природні пребіотичні волокна. Британське дослідження виявило, що три види сиру можуть
Найбільший молочний кооператив Німеччини робить ставку на новий стратегічний напрям бізнесу. Як повідомляє Yumda, DMK Group запустила виробництво лактоферину на заводі в Альтентрептові, інвестувавши у проєкт 25 мільйонів євро. DMK Group ввела в експлуатацію новий виробничий завод з виробництва лактоферину на своєму майданчику в Альтентрептові. Завдяки цим інвестиціям у розмірі
Зернистий сир давно вийшов за межі сніданку — тепер він завойовує заморожену полицю. Як повідомляє DairyReporter, американський бренд Smearcase виводить на ринок froco — морозиво із зернистого сиру з 40 г протеїну на пінту, чистим складом і колагеном. Морозиво із зернистого сиру — питання, яке навряд чи виникне на вечері.
26 травня 2026 року у Національному університеті харчових технологій відбулася Всеукраїнська науково-практична конференція «Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири», яка об’єднала представників бізнесу, освіти, науки, міжнародних партнерів та молоді навколо питань розвитку людського капіталу у молочній галузі України. Головною метою заходу стало створення професійної платформи для
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
