Обсяги переробки молока в Україні у 2025 році залишилися стабільними — на заводи надійшло близько 3,2 млн т коров’ячого молока, що майже відповідає показнику 2024 року. Споживання молочних продуктів також практично не змінилося й становило 209 кг на особу на рік. Forbes.ua зазначає, що попри це всі компанії з топ-10
Ринок готових до вживання (RTD) напоїв стрімко зростає та стає одним із ключових драйверів інновацій у молочній галузі. Як повідомляє Dairy Reporter, саме формати готових до споживання напоїв допомагають брендам розширювати аудиторію та створювати нові категорії продуктів — від холодної кави до високобілкових коктейлів. До середини 2030-х років RTD-напої можуть
Препарати GLP-1 дедалі сильніше впливають не лише на апетит, а й на харчову поведінку споживачів. Як повідомляє Food Navigator, дослідники та виробники продуктів харчування починають оцінювати, як «Оземпік», «Вегові» та інші GLP-1-препарати змінюють потяг до їжі, імпульсивне споживання та звичку «емоційних перекусів». Поява «особистості Оземпіка» викликає все більше запитань щодо
Попит на високобілкові інгредієнти залишається високим, однак ринок функціонального харчування поступово переходить від окремих білкових продуктів до комплексних wellness-рішень. Як зазначає Dairy Food, компанії дедалі частіше розглядають створення повноцінних платформ харчування замість ставки лише на протеїн. Попит на високовартісні білкові інгредієнти не сповільнюється. Виробники продуктів харчування та напоїв заздалегідь резервують
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
