Новини

Нове покоління харчових інноваторів працює над ферментацією, функціональними інгредієнтами, ферментами й pvsyb рецептур. Кілька з цих технологій прямо дотичні до молочної переробки. Нове покоління інноваторів формує майбутнє харчової галузі — від ферментації та функціональних інгредієнтів до нових ферментів, технологій перерецептурування (реформуляції) та рішень щодо харчування. Для молочної галузі особливо цікаві

Спека, посухи й нестабільна погода тиснуть на харчову галузь на кожному етапі — від врожаїв і надоїв до складів, логістики та цін на полиці. Зміна клімату може впливати на харчову систему на всьому шляху — від ферми до столу: від тиску на врожайність до вартості зберігання, від збоїв у транспортуванні

Кисломолочні напої закваска та геролакт від бренду «Яготинське» переходять у зручний формат ПЕТ-пляшки — щоб їх було легше брати із собою та пити на ходу. Бренд «Яготинське» оновлює паковання кисломолочних напоїв — закваски та геролакту: тепер ці продукти будуть у ПЕТ-пляшці. Про це повідомляє «Яготинське». Що це означає для споживачів:

Німецькі біржові котирування: сухе молоко продовжує дорожчати, тоді як масло на GDT падає, а поголів’я дає більше молока, ніж торік. На молочному ринку Німеччини ціни на сухе молоко продовжили зростання, тоді як масло залишається стабільним на біржі в Кемптені, але падає на світовому аукціоні GDT. Про це повідомляє Deutsche Molkerei