У Німеччині лише близько половини роздрібної ціни молока доходить до виробників. Як зазначає landwirtschaft.de, решта розподіляється між переробкою, ритейлом і державою. Від ціни молока в магазині до виробників доходить лише трохи менше половини. А ціна, яку вони отримують за свою продукцію, значно коливається. Один літр звичайного свіжого молока у 2024
Нові дослідження показують, що ферментація значно покращує біофункціональні властивості рослинних альтернатив молочних продуктів. Як зазначає Dairy Reporter, ферментовані продукти на основі сої та вівса можуть мати додаткові переваги для серцево-судинного здоров’я. Нове дослідження показало, що ферментація вівсяних і соєвих альтернатив молочних продуктів суттєво покращує їхні властивості та потенційні переваги для
У Румунії зростає дисбаланс у молочному ланцюгу: ціна молока на полиці може бути в кілька разів вищою, ніж у виробника. Як повідомляє roaliment, фермери, переробники та ритейлери по-різному пояснюють цю ситуацію. Молоко, один із найбільш споживаних продуктів у Румунії, демонструє дедалі очевидніший економічний парадокс: на фермі воно продається за дуже
У Швейцарії виробники сиру зіткнулися з несподіваною проблемою — зникненням характерних дірок в Емменталі через надто високу гігієну виробництва. Як повідомляє SPIEGEL Wirtschaft, рішенням стало використання спеціального порошку з квітів сіна. Гігієна в корівниках Швейцарії з часом значно покращилася — але це призвело до того, що в Емменталі утворюється дедалі
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
