П’ятдесят років тому фермери італійського регіону Емілія-Романья влітку відчиняли на ніч вікна у своїх корівниках, щоб охолодити худобу. Сьогодні ж, коли хвилі спеки підіймають температуру до рекордних позначок, ці вікна лишаються відчиненими цілодобово, щоб захистити корів і, зрештою, їхнє молоко — основу багатовікової галузі виробництва сиру пармезан (Parmigiano Reggiano) у
ТМ «Яготинське» поповнила лінійку кисломолочної продукції новинкою — сметаною 15% жирності, виготовленою за термостатною технологією та розфасованою у зручний стакан об’ємом 300 г, як повідомляє Milkalliance. Що таке термостатна технологія На відміну від звичного способу виробництва, при термостатному методі сквашування відбувається безпосередньо у стаканчику, а не у великій ємності з
Світова молочна галузь у 2026 році переорієнтовується на виробництво сирів, сироваткових білків і високомаржинальних молочних інгредієнтів. Як повідомляє Dairy Reporter, уповільнення зростання виробництва молока змушує переробників зосереджуватися на продукції з більшою доданою вартістю та експортним потенціалом. У середині 2026 року уповільнення зростання виробництва молока змінює пріоритети переробників, які прагнуть отримувати
Сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти» створено за фінансової підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні.
Усі матеріали, розміщені на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», захищені згідно з чинним законодавством України. Повне або часткове використання будь-яких матеріалів, у тому числі публікацій і фотографій, розміщених на сайті «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти», дозволяється лише за наявності активного гіперпосилання на сайт «UAdairy-Центр знань про молоко та молочні продукти».
